Mentaiko pasta másképpen (Kaviáros spagetti)

Name: Mentaiko pasta másképpen (Kaviáros spagetti)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 250 g Spagetti tészta; 2 db Tojás; 10 dkg Kaviár; 1 ek Vaj sótlan; 1 közepes fej Lilahagyma; 100 ml Fehérbor; 100 ml Szárnyas alaplé; 100 ml Habtejszín; 2 db Nori lap vékony csíkokra szeletelve, elhagyható

Oli

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g spagetti tészta
2 db tojás
10 dkg kaviár
1 ek vaj (sótlan)
1 közepes fej lilahagyma
100 ml fehérbor
100 ml szárnyas alaplé
100 ml habtejszín
2 db nori lap (vékony csíkokra szeletelve, elhagyható)

931

Kalória

37.8g

Fehérje

103.6g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

207.9g

Víz

544.6g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

125g spagetti tészta

464 kcal
55g tojás

69 kcal
50g kaviár

132 kcal
7g vaj

50 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g szárnyas alaplé

4 kcal
50g habtejszín

146 kcal
26g nori lap

9 kcal

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

250g spagetti tészta

928 kcal
110g tojás

138 kcal
100g kaviár

264 kcal
14g vaj

100 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g szárnyas alaplé

7 kcal
100g habtejszín

292 kcal
52g nori lap

18 kcal

Összesen 1862 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

27.3g spagetti tészta

101 kcal
12g tojás

15 kcal
10.9g kaviár

29 kcal
1.5g vaj

11 kcal
9.8g lilahagyma

4 kcal
10.9g fehérbor

9 kcal
10.9g szárnyas alaplé

1 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal
5.7g nori lap

2 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2237.8 g
Cink
3 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
259 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
578 mg
Nátrium
1021 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
103.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
207.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
853 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
592 micro

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
73.4 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1089 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4475.5 g
Cink
7 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
518 mg
Vas
23 mg
Magnézium
471 mg
Foszfor
1156 mg
Nátrium
2041 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
207.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
415.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
936 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
219 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
785 micro
Kolin:
847 mg
Retinol - A vitamin:
794 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1706 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1183 micro

Összesen 1862 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A tésztát al dente-re főzzük, leszűrjük.
3 perces lágytojást készítünk (asárgája folyós legyen).
A lilahagymát apróra vágjuk, a vajon lassú tűz felett üvegesre pároljuk.
Felcsavarjuk a tüzet, hozzáadjuk a bort és addig kevergetjük, míg besűrűsödik.
Hozzáadjuk a csirkehúslevest, 2-3 percig főzzük, majd a tejszínt is, egyszer felforraljuk, aztán lezárjuk a tüzet.
A szószba jól belekeverjük a kaviárt, majd a tésztát is beleforgatjuk, hogy egyenletesen bevonja.
Egy csipet norit is tehetünk hozzá.
Tányérokra szedjük, a tetejére ültetjük a szétvágott lágytojást, norival díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 20 p

Japánban a mentaiko pasta nagyon népszerű. A mentaiko (明太子) tulajdonképpen egy tőkehalfaj (pollack) ikrája, a japán konyha igen kedvelt alapanyaga. Általában főtt rizsre vagy rizsgombócba teszik. Készülhet csípős verzióban is, ennek neve karashi mentaiko (辛子明太子). Tipikus szuvenír a reptereken, főleg ha az ember Kyushu szigetén, Fukuoka városában jár. Ennek hiányában arra gondoltam, mi lenne, ha az itthon is kapható kaviárok egyikével próbálnám. Hááát, nagyon bejött… :-)