Mentaiko pasta másképpen (Kaviáros spagetti)

Name: Mentaiko pasta másképpen (Kaviáros spagetti)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 250 g Spagetti tészta; 2 db Tojás; 10 dkg Kaviár; 1 ek Vaj sótlan; 1 közepes fej Lilahagyma; 100 ml Fehérbor; 100 ml Szárnyas alaplé; 100 ml Habtejszín; 2 db Nori lap vékony csíkokra szeletelve, elhagyható

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Oli

Mentaiko pasta másképpen (Kaviáros spagetti)

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

20perc

Összesen

35perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

125g spagetti tészta

464 kcal
55g tojás

69 kcal
50g kaviár

132 kcal
7g vaj

50 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g szárnyas alaplé

4 kcal
50g habtejszín

146 kcal
26g nori lap

9 kcal

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

250g spagetti tészta

928 kcal
110g tojás

138 kcal
100g kaviár

264 kcal
14g vaj

100 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g szárnyas alaplé

7 kcal
100g habtejszín

292 kcal
52g nori lap

18 kcal

Összesen 1862 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

27.3g spagetti tészta

101 kcal
12g tojás

15 kcal
10.9g kaviár

29 kcal
1.5g vaj

11 kcal
9.8g lilahagyma

4 kcal
10.9g fehérbor

9 kcal
10.9g szárnyas alaplé

1 kcal
10.9g habtejszín

32 kcal
5.7g nori lap

2 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.8 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2237.8 g
Cink
3 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
259 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
578 mg
Nátrium
1021 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
207.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
853 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
592 micro

Összesen 931 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
73.4 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1089 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4475.5 g
Cink
7 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
518 mg
Vas
23 mg
Magnézium
471 mg
Foszfor
1156 mg
Nátrium
2041 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
207.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
415.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
936 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
219 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
785 micro
Kolin:
847 mg
Retinol - A vitamin:
794 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1706 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1183 micro

Összesen 1862 kcal

10% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.6 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
57 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 204 kcal

Hozzávalók

250 g spagetti tészta
2 db tojás
10 dkg kaviár
1 ek vaj (sótlan)
1 közepes fej lilahagyma
100 ml fehérbor
100 ml szárnyas alaplé
100 ml habtejszín
2 db nori lap (vékony csíkokra szeletelve, elhagyható)

Elkészítés

A tésztát al dente-re főzzük, leszűrjük.
3 perces lágytojást készítünk (asárgája folyós legyen).
A lilahagymát apróra vágjuk, a vajon lassú tűz felett üvegesre pároljuk.
Felcsavarjuk a tüzet, hozzáadjuk a bort és addig kevergetjük, míg besűrűsödik.
Hozzáadjuk a csirkehúslevest, 2-3 percig főzzük, majd a tejszínt is, egyszer felforraljuk, aztán lezárjuk a tüzet.
A szószba jól belekeverjük a kaviárt, majd a tésztát is beleforgatjuk, hogy egyenletesen bevonja.
Egy csipet norit is tehetünk hozzá.
Tányérokra szedjük, a tetejére ültetjük a szétvágott lágytojást, norival díszítjük.

Receptkönyvben: 30
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 16627
Feltöltés dátuma: 2008. december 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - halas tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - japán
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - valentin-nap
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Oli 62 recept

Japánban a mentaiko pasta nagyon népszerű. A mentaiko (明太子) tulajdonképpen egy tőkehalfaj (pollack) ikrája, a japán konyha igen kedvelt alapanyaga. Általában főtt rizsre vagy rizsgombócba teszik. Készülhet csípős verzióban is, ennek neve karashi mentaiko (辛子明太子). Tipikus szuvenír a reptereken, főleg ha az ember Kyushu szigetén, Fukuoka városában jár. Ennek hiányában arra gondoltam, mi lenne, ha az itthon is kapható kaviárok egyikével próbálnám. Hááát, nagyon bejött… :-)