kelt tészta kalács

Méhész kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Fahéj

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

138g finomliszt

501 kcal
10g élesztő

11 kcal
31g méz

95 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
75g tej

42 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal
2g narancshéj

1 kcal
25g margarin

179 kcal

A tetejére

10g cukor

39 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 1008 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

550g finomliszt

2002 kcal
40g élesztő

42 kcal
125g méz

380 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g tej

168 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g só

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
100g margarin

717 kcal

A tetejére

40g cukor

155 kcal
40g margarin

287 kcal

Összesen 4031 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

42.4g finomliszt

154 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
9.6g méz

29 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
23.1g tej

13 kcal
4.2g tojás

5 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
7.7g margarin

55 kcal

A tetejére

3.1g cukor

12 kcal
3.1g margarin

22 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
906.5 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
127 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
453 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
146.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 1008 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
151.1 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3626.1 g
Cink
9 mg
Szelén
217 mg
Kálcium
508 mg
Vas
10 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
915 mg
Nátrium
1810 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
585.5 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
189.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
515 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
1227 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
872 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 4031 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
15% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 309 kcal

Hozzávalók

A tésztához

55 dkg finomliszt
4 dkg élesztő
5 ek méz
2 ek napraforgó olaj
3 dl tej
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 kávéskanál só
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
10 dkg margarin

A tetejére

4 dkg cukor (kristály)
4 dkg margarin

Elkészítés

A tésztához

1 dl tejet meglangyosítunk, beleteszünk 1 ek mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
A tojásokat felverjük, belekeverünk 2 dl langyos tejet, 2 ek mézet, az olajat, a sót, valamint a narancshéjat, ha azt is akarunk bele.
A lisztet a megkelt élesztővel és a tojásos keverékkel tésztává dagasztjuk, majd langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ekkor téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, és hajtogatjuk, mint a leveles tésztát (jobbról, balról, majd ezt még ketté). Pihentetjük 10 percig.
Megismételjük a nyújtás-kenés-hajtogatást, majd még 10 percig pihentetjük.
Utóljára kinyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal, és 2 ek mézet csurgatunk rá. A szélét kb. 3 cm-en hagyjuk szabadon!
Feltekerjük, és kikent, lisztezett tepsire vagy formába rakjuk. 15 percig pihentetjük.
Tetejét megkenjük olvasztott margarinnal, megszórjuk kristálycukorral, az oldalát megszurkáljuk, és betesszük a sütőbe.
10-15 perc után kivesszük, megint megkenjük-cukrozzuk, és visszatesszük a sütőbe. Picit mérsékeljük a hőfokot.
Kb. még 15 perc, és kész is. A sütőből kivéve még egyszer megkenjük olvasztott margarinnal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 106
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6245
Feltöltés dátuma: 2010. szeptember 12.

Ajánló

Meg is lehet tölteni mákkal, dióval, kakaóval, stb. Akkor a tésztát 2 cipóra osztjuk, és úgy csináljuk végig a hajtogatásokat. Akkor az utolsó nyújtás után a töltelékkel együtt tekerjük fel. Úgy két kalács lesz belőle. Persze töltelék nélkül is lehet két kisebb kaláccsá formálni, ki hogy szereti. Ha valakit zavar, hogy a tészta belseje csigavonalban kissé szét van válva, az a feltekerés előtt már ne kenje meg margarinnal, csak a mézet csurgassa a tésztára, úgy tekerje fel. Narancshéjjal még sosem készítettem, de biztos kipróbálom egyszer.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus

Fahéj 288 recept

Nagyon szeretem a mézet. Egyszer kaptam egy receptet, íme egy kalács, ami mézzel készül. Sokáig nem csináltam meg, nagyon bonyolultnak találtam, meg attól is tartottam, hogy majd össze-vissza ragadni fog. De nem kell félni, nem nehéz vele dolgozni. Nagyon szeretnivaló, ahogy finoman érződik rajta a méz íze. A sikeréről csak annyit, hogy már háromszor kellett megsütnöm, hogy egyszer végre le tudjam fotózni. Mert mindig, mire észbekaptam, a fotókhoz már csak a csücske maradt. :)