húsételek bundás hús

Mátrai borzaska friss salátával

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Juhász István

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

rántott ételek

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Borzaska

167g sertéshús

277 kcal
83g burgonya

48 kcal
67g finomliszt

243 kcal
37g tojás

46 kcal
42g sajt

147 kcal
7g tejföl

13 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g napraforgó olaj

59 kcal
28g napraforgó olaj

63 kcal

Saláta

67g jégsaláta

9 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
50g uborka

7 kcal
7g almaecet

1 kcal
7g fehérborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1026 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Borzaska

1000g sertéshús

1660 kcal
500g burgonya

289 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
220g tojás

277 kcal
250g sajt

880 kcal
40g tejföl

79 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Saláta

400g jégsaláta

53 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
300g paprika

49 kcal
300g paradicsom

54 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
300g uborka

44 kcal
40g almaecet

8 kcal
40g fehérborecet

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
48g olívaolaj

424 kcal

Összesen 6156 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

Borzaska

22.7g sertéshús

38 kcal
11.4g burgonya

7 kcal
9.1g finomliszt

33 kcal
5g tojás

6 kcal
5.7g sajt

20 kcal
0.9g tejföl

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
3.9g napraforgó olaj

9 kcal

Saláta

9.1g jégsaláta

1 kcal
5.5g sárgarépa

2 kcal
6.8g paprika

1 kcal
6.8g paradicsom

1 kcal
2g lilahagyma

1 kcal
6.8g uborka

1 kcal
0.9g almaecet

0 kcal
0.9g fehérborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1723.7 g
Cink
6 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
374 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
473.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
538 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
1305 micro
β-karotin
3485 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
660 micro

Összesen 1026 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
361.2 g

Zsír

Összesen
317.3 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10342.1 g
Cink
33 mg
Szelén
503 mg
Kálcium
2243 mg
Vas
23 mg
Magnézium
665 mg
Foszfor
4517 mg
Nátrium
2349 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
454.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
2840.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3230 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
356 mg
D vitamin:
421 micro
K vitamin:
260 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
556 micro
Kolin:
1379 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
7829 micro
β-karotin
20912 micro
β-crypt
111 micro
Likopin
7721 micro
Lut-zea
3962 micro

Összesen 6156 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
178 micro
β-karotin
476 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
176 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 141 kcal

Hozzávalók

Borzaska

1 kg sertéshús (sertéskarajból készítettem)
50 dkg burgonya
40 dkg finomliszt
4 db tojás
25 dkg sajt (én trappistát használtam)
40 ml tejföl
6 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 ek napraforgó olaj
2 dl napraforgó olaj

Saláta

1 közepes fej jégsaláta (levelekbe tálalok, a többit összeaprítom a salátába)
3 közepes db sárgarépa
3 közepes db paprika
3 közepes db paradicsom
1 közepes db lilahagyma
30 dkg uborka
8 ek almaecet (ízlés szerint)
8 ek fehérborecet (ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 ek olívaolaj

Elkészítés

Borzaska

Megmossuk a húst, folpack alatt kicsit kiklopfoljuk, utána sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal átkenjük, majd pihentetjük, amíg a bundáját elkészítjük. Megtisztítjuk a fokhagymát, kis lyukú sajtreszelőn lereszeljük, vagy fokhagymanyomón áttörjük.
Megtisztítjuk, megmossuk a burgonyát, nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, kicsit kinyomkodjuk a levét, sózzuk, fűszerezzük, 2-3 gerezd fokhagymával ízesítjük, majd beletesszük a tojásokat és annyi lisztet, amitől összeáll a tészta. Alaposan összedolgozzuk.
Olajat hevítünk egy serpenyőben (bőségesen, hogy majd ellepje a húsokat).
A húsokat megforgatjuk lisztben, majd a krumplis masszában, és azonnal sütjük (kb. 10 perc), utána igény szerint papírtörlőn leitatjuk.

Saláta

Megtisztítjuk, majd megmossuk a salátát, zöldségeket, és egyforma méretűre daraboljuk (a salátalevélből néhányat tegyünk félre, mert ebben tálaljuk a kész salátát). Az egészet egy nagyobb, zárható tetejű dobozba tesszük, alaposan összerázzuk, és felhasználásig hűtőben tároljuk.
Közben elkészítjük a dresszinget a sóból, borsból, olajból és az ecetekből, melyet ízlés szerint még fűszerezhetünk (pl. tárkonnyal). Egy zárható tetejű üvegben alaposan összerázzuk, és tálalásig félretesszük.
A húst zúzott fokhagymával (ízlés szerint) ízesített tejföllel és frissen reszelt sajttal tálaljuk.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1961
Feltöltés dátuma: 2020. július 17.

Ajánló

Érdemes először a salátával kezdeni, hogy a húst forrón tálalhassuk vele. A salátalevélbe tányéronként 1 nagyobb kupacnyi kész salátát teszek, majd az öntetet mindenki maga teszi rá. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - bundás hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Juhász István 36 recept

A közkedvelt húsételünk, mely csak első pillantásra macerás. Egyedivé is tudjuk tenni pácolással, vagy a tejfölbe fokhagymán kívül más fűszereket is csempészhetünk. Érdemes elkészíteni.