édes süti réteges sütemény

Márvány szelet

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

10adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg cukor (kristálycukor)
16 dkg sertészsír
3 db tojássárgája
2 dl tejföl

Krém

35 dkg cukor (kristálycukor)
3 púpozott ek finomliszt
0.5 l tej
25 dkg margarin

Csokis máz

2 ek cukor (kristálycukor)
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek víz

Fehér máz

15 dkg cukor (kristálycukor)
3 db tojásfehérje
6 csepp ecet

882

Kalória

10.3g

Fehérje

114g

Szénhidrátok

43.3g

Zsír

40g

Víz

92.1g

Koleszterin

1.9g

Rost

69.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
1g sütőpor

1 kcal
15g cukor

58 kcal
16g sertészsír

144 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
20g tejföl

40 kcal

Krém

35g cukor

135 kcal
6g finomliszt

22 kcal
50g tej

28 kcal
25g margarin

179 kcal

Csokis máz

2g cukor

8 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g víz

0 kcal

Fehér máz

15g cukor

58 kcal
12g tojásfehérje

6 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 882 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g cukor

581 kcal
160g sertészsír

1443 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
200g tejföl

396 kcal

Krém

350g cukor

1355 kcal
60g finomliszt

218 kcal
500g tej

280 kcal
250g margarin

1793 kcal

Csokis máz

20g cukor

77 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
8g víz

0 kcal

Fehér máz

150g cukor

581 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 8828 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír

Tészta

19.6g finomliszt

71 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
5.9g cukor

23 kcal
6.3g sertészsír

57 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
7.8g tejföl

16 kcal

Krém

13.7g cukor

53 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
19.6g tej

11 kcal
9.8g margarin

70 kcal

Csokis máz

0.8g cukor

3 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g víz

0 kcal

Fehér máz

5.9g cukor

23 kcal
4.7g tojásfehérje

2 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
43.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.6 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
185 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
114 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 882 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
102.7 g

Zsír

Összesen
433.5 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
187 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
85 g
Koleszterin
921 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6156.5 g
Cink
7 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
1853 mg
Vas
12 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
2285 mg
Nátrium
1512 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1139.9 g
Cukor
698 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
399.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2524 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
294 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1628 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 8828 kcal

5% Fehérje
55% Szénhidrát
21% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
73 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

Tészta

Az 50 dkg finomlisztben elkeverjük az 1 csomag sütőport, hozzáadjuk a 15 dkg kristálycukrot, a 16 dkg zsírt, a 3 tojássárgáját és a 2 dl tejfölt. Majd összegyúrjuk.
3 egyenlő részre osztjuk, majd a 3 tésztát kinyújtjuk, és külön-külön sütjük. A lapokat 15 percig sütjük.

Krém

A 35 dkg kristálycukrot megpirítjuk, a 3 púpozott evőkanál lisztet rászórjuk simára keverjük. A 0.5 l forró tejjel felengedjük (könnyen kifut), és gyorsan csomómentesen összekeverjük.
Ha kihűlt, hozzákeverjük a 25 dkg margarint.
A alsó tésztalapot megkenjük a fele krémmel, erre jön a második tészta, amit szintén megkenünk a maradék krémmel. Erre jön a harmadik lap, amire a fehér máz fog kerülni.

Csokis máz

A 2 evőkanál cukrot, az 1 evőkanál kakaóport és 1 evőkanál vizet felfőzzük, és félretesszük.

Fehér máz

Egy fazékban vizet forralunk, mikor forr a víz, egy másik edényt a 3 tojásfehérjével, a 15 dkg kristálycukorral és 6 csepp ecettel a gőz fölé tesszük, és a gőz felet kemény habot verünk.
Ezt a harmadik tészta lap tetejére kenjük.
Egy gömbölyű kés hegyét belemártjuk a csokis mázba, és mázolást készítünk.
Függőlegesen fentről lefele, 2 cm-es hézagokkal becsíkozzuk a fehér mázat. Aztán megfordítjuk a tálcát, és az előbb meghúzott csíkok között is húzunk csíkokat. Utána vízszintesen is húzunk, 2 cm-es hézaggal becsíkozzuk, megfordítjuk a tálcát, és az előző csíkok között is becsíkozzuk.
Másnap szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kislány korom óta ezt a süteményt sütöm. Édesapám, mikor meglátta a süteményemet, felkeltett, mivel aludtam már, hogy azonnal vegyem le a viaszosvásznat a sütemény tetejéről.