húsételek ragu

Marha rogan josh csicseriborsóval

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

5adag

Idő

120perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 közepes db vöröshagyma
80 dkg marhanyak
2 gerezd fokhagyma
3 cm gyömbér
1 ek garam masala
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál kurkuma
1 db kardamom
1 kk chili
1 kk fekete bors
40 dkg konzerv paradicsom
2 dl kókusztej
curry levél ízlés szerint
5 dl marha alaplé
40 dkg csicseriborsó
2 ek ghee
0.3 citromból nyert citromlé
5 szál koriander

659

Kalória

53.2g

Fehérje

58.9g

Szénhidrátok

25.4g

Zsír

262.9g

Víz

114.4g

Koleszterin

12g

Rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

36g vöröshagyma

13 kcal
160g marhanyak

205 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
4g gyömbér

3 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
80g konzerv paradicsom

13 kcal
40g kókusztej

79 kcal
0g curry levél

0 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
80g csicseriborsó

302 kcal
6g ghee

40 kcal
2g citromlé

1 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 659 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

180g vöröshagyma

66 kcal
800g marhanyak

1024 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
18g gyömbér

14 kcal
5g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
200g kókusztej

394 kcal
0g curry levél

0 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
400g csicseriborsó

1512 kcal
28g ghee

201 kcal
12g citromlé

3 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 3289 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

7.1g vöröshagyma

3 kcal
31.4g marhanyak

40 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15.7g konzerv paradicsom

3 kcal
7.8g kókusztej

15 kcal
0g curry levél

0 kcal
19.6g marha alaplé

0 kcal
15.7g csicseriborsó

59 kcal
1.1g ghee

8 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g koriander

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.2 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.4 g
Cink
11 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
112 mg
Vas
9 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
609 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
262.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2196 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 659 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
265.9 g

Zsír

Összesen
126.8 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
572 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5386.8 g
Cink
57 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
562 mg
Vas
44 mg
Magnézium
644 mg
Foszfor
3043 mg
Nátrium
815 mg
Réz
4 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
294.3 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
1314.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
308 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2349 micro
Kolin:
1039 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1269 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 3289 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.2 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
431 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Egy száraz serpenyőben elkezdjük pirítani a fűszereket. Mikor már illatoznak, hozzáadjuk a tisztított vajat, majd a felkockázott hagymát, és pirítjuk, míg színesedni nem kezd.
Ekkor belereszeljük a gyömbért és a fokhagymát, avval is pirítjuk 1 percet, majd a nagy kockákra felvágott marhahús következik a fekete kardamommal (valóban elég 1 db, mert intenzíven füstös aromája van), sózzuk, borsozzuk.
Mikor a hús már elveszítette vörös színét, beletehetjük a paradicsomkonzervet, amivel tovább pirítjuk még vagy 5 percig a húst, citromot csavarunk rá, aztán felengedjük az alaplével.
Fedővel lefedve 130 fokra előmelegített sütőbe tesszük, időnként megkeverve főzzük. Ha elfogy a lé róla, kevés vízzel pótolhatjuk.
Mikor a hús már megpuhult, akkor hozzáadjuk a kókusztejet és a leszűrt csicseriborsót , amivel még 5 percig forraljuk a ragut, majd tálalunk. Friss korianderrel ízesítjük a kitálalt ételt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 100 perc
Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30

A rogan josh egyik kedvenc ételem, de még csak bárányból ettem. Gondoltam egyet, kipróbálom marhahúsból készítve. A marhanyakat azért szeretem, mert viszonylag hamar megfő, és még meg is fizethető árú hús.