torta gyümölcstorta

Málnakrémes-habos csavart torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Glaser

12adag

Előkészítés

35perc

Sütés

12perc

Összesen

47perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

23g tojás

29 kcal
15g cukor

56 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
10g finomliszt

38 kcal
6g étkezési keményítő

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

17g málna

9 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
8g cukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
17g tehéntúró

25 kcal
33g habtejszín

97 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

49 kcal
1g habfixáló

2 kcal
4g pisztácia

24 kcal
4g málna

2 kcal

Összesen 400 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
175g cukor

677 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
75g étkezési keményítő

286 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

200g málna

104 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
100g cukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g tehéntúró

294 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

A díszítéshez

200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
50g pisztácia

286 kcal
50g málna

26 kcal

Összesen 4801 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

14.5g tojás

18 kcal
9.2g cukor

36 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
3.9g étkezési keményítő

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

10.5g málna

5 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
5.3g cukor

20 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
10.5g tehéntúró

15 kcal
21.1g habtejszín

61 kcal

A díszítéshez

10.5g habtejszín

31 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
2.6g pisztácia

15 kcal
2.6g málna

1 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.3 g
Cink
44 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
71 mg
Vas
34 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
51 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
78.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 400 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
112.6 g

Zsír

Összesen
248.3 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1566 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4467.1 g
Cink
528 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
849 mg
Vas
410 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
1681 mg
Nátrium
607 mg
Réz
21 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrátok

Összesen
545.7 g
Cukor
349 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
943.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2073 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
51 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
242 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
2031 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
470 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2160 micro

Összesen 4801 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.1 g
Cink
28 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
45 mg
Vas
22 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
32 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 251 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojások fehérjét az apránként hozzáadott cukorral és a sóval kemény habbá verjük. Beledolgozzuk a sárgáját, majd beleforgatjuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Egy sütőpapirral kibélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
Kivesszük, kb. 5 percig hűlni hagyjuk, majd cukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, és a tészta aljáról a papírt lehúzzuk. Hűlni hagyjuk. Majd a piskótalapot éles késsel hosszában 5 darab kb. 5 cm-es csíkra vágjuk.
A málnakrémhez a zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk.
A málnát a cukorral és a vaníliás cukorral egy lábasba tesszük, és lassú tűzön enyhén felmelegítjük. A zselatint a meleg málnában felolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk.
A túrót elkeverjük a már kihűlt málnával, majd hozzáadjuk a kemény habba vert tejszínt.
A málnakrémet a piskótacsíkokra kenjük. Az egyik piskótacsíkot feltekerjük, és a tekercset egy tortástál közepére állítjuk. A többi megkent csíkot óvatosan köréje tekerjük, majd karimát pattintunk köréje.
A tortát kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
A maradék tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. A karimát eltávolítjuk, majd a csavart tortát a tejszínhabbal bevonjuk. Végül tetszés szerint megszórjuk vagdalt pisztáciával, és málnaszemekkel díszítjük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40
Sütés ideje: 12 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5440
Feltöltés dátuma: 2011. június 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gyümölcstorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó

Glaser 1980 recept

Megkenés előtt éles késsel a piskótalap rövidebb oldalát is vágjuk egyenesre, hogy a feltekeréskor a csíkokat könyebben az előzőhöz lehessen illeszteni.