Málna mousse

Name: Málna mousse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Málna friss vagy fagyasztott; 20 ml Szörp málna; 2 ek Víz; 2 teáskanál Zselatin csapott; 1 db Tojássárgája; 1 ek Porcukor ízlés szerint; 1 ek Tejszínízű pudingpor; 2 dl Habtejszín

Norci79

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg málna (friss vagy fagyasztott)
20 ml szörp (málna)
2 ek víz
2 teáskanál zselatin (csapott)
1 db tojássárgája
1 ek porcukor (ízlés szerint)
1 ek tejszínízű pudingpor
2 dl habtejszín

459

Kalória

6.9g

Fehérje

34.1g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

184.3g

Víz

219.5g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

19g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

125g málna

65 kcal
10g szörp

30 kcal
8g víz

0 kcal
2g zselatin

7 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g porcukor

14 kcal
5g tejszínízű pudingpor

19 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 459 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

250g málna

130 kcal
20g szörp

61 kcal
16g víz

0 kcal
4g zselatin

13 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g tejszínízű pudingpor

38 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 917 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

47.4g málna

25 kcal
3.8g szörp

11 kcal
3g víz

0 kcal
0.8g zselatin

3 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
1.3g porcukor

5 kcal
1.9g tejszínízű pudingpor

7 kcal
38g habtejszín

111 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
114 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
184.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
320 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
311 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
279 micro

Összesen 459 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
68.8 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672.4 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
227 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
68.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
368.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
622 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 917 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A málnát a szörppel és 2 ek vízzel összeturmixoljuk, majd szitán átpréseljük, így az apró magok nem kerülnek a habba.
A pépből 1 dl-t a tojássárgájával, a porcukorral és a pudingporral simára keverjük.
A maradék pépet felforraljuk, és feloldjuk benne a zselatint. Hozzáöntjük a pudingos masszához, majd az egészet vízgőz fölött besűrítjük. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és a kihűlt málnakrémbe forgatjuk. Tálalásig hűtőbe tesszük. (Én tettem a tetejére néhány étcsoki pöttyöt.)