pörkölt sertéspörkölt

Malacfülpörkölt

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Fancsilie

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

250g sertésfül

556 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g chili

0 kcal
5g tejföl

10 kcal

Összesen 583 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

1000g sertésfül

2223 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g chili

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 2333 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír

83.1g sertésfül

185 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.7g tejföl

3 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
36.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
675.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
66 mg
Vas
6 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
457 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
186 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 583 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
215.7 g

Zsír

Összesen
147.5 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
791 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2700.5 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
262 mg
Vas
23 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
1828 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
744 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2333 kcal

19% Fehérje
2% Szénhidrát
13% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
61.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 193 kcal

Hozzávalók

1 kg sertésfül
2 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
chili ízlés szerint (csípősen az igazi)
1 ek tejföl

Elkészítés

A fül előkészítése egy igazi tortúra, de megéri a végeredmény. Alaposan megmossuk és megsuvickoljuk, hogy minden szennyeződéstől megszabadítsuk. Majd papírtörlővel felitatjuk róla a vizet. A szőröket és a pihéket úgy távolítjuk el, hogy gyertyát gyújtunk, és végigperzseljük. Nem baj, ha a bőrét is megkapja, attól jobb íze lesz.
Akinek gáztűzhelye van, sokkal egyszerűbb a dolga, nekem főzőlapos, ezért ilyen macerás. Miután ezzel végeztünk, ismét késsel megkapargatjuk és átsuvickoljuk a füleket. Kis kockákra vágjuk (nah, ez az, amit még utálok csinálni, nincs olyan éles kés a földön, amivel ezt egyszerűen és könnyedén lehetne csinálni, anélkül, hogy a végén ne lenne izomláz a karomban:D).
Tehát felrakjuk a hagymát, aranybarnára pirítjuk, majd a fokhagymát is hozzátesszük. Lehúzzuk a tűzről, pörköltalapot készítünk: pirospaprika, só, bors, chili és ételízesítő. Majd kevés vízzel felöntjük.
Beletesszük a malacfülecskéket, annyi vizet hagyunk alatta, ami éppen ellepi, és jó sokáig főzzük, néha azért ránézünk, mert hajlamos leragadni, ha elfő alatta a pörköltalap.
Miután teljesen megpuhult, a porcrésze is könnyen rágcsálható, elzárjuk. Éppen csak annyi lét hagyunk alatta, hogy ragacsos és szaftos legyen, ne legyen leves állaga. Tejföllel a tetején tálaljuk. :)

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 83
Össznézettség: 8135
Feltöltés dátuma: 2016. január 29.

Ajánló

Ha szereted a malacfület, mindenképp készítsd el :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - sertéspörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Fancsilie 4 recept

Egyik kedvenc ételem, imádom ropogtatni. Lehet még tartalmasabb a pöri, ha malacfarkat és csülköt teszünk bele. De én jobban szeretem csak önmagában a fület, kenyérrel, jó szaftosan, ragacsosan, vagy petrezselymes krumplival.