Libazsíros cookie

Name: Libazsíros cookie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 16 dkg Barna cukor; 18 dkg Nádcukor vagy kristálycukor; 20 dkg Libazsír; 6 dkg Vaj vagy margarin; 3 db Tojás; 79 dkg Finomliszt; 2 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Fahéj; 13 dkg Törökmogyoró bármilyen dióféle

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

13g barna cukor

51 kcal
15g nádcukor

57 kcal
17g libazsír

150 kcal
5g vaj

39 kcal
14g tojás

17 kcal
66g finomliszt

240 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
11g törökmogyoró

68 kcal

Összesen 622 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

160g barna cukor

608 kcal
180g nádcukor

684 kcal
200g libazsír

1800 kcal
65g vaj

466 kcal
165g tojás

208 kcal
790g finomliszt

2876 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
130g törökmogyoró

818 kcal

Összesen 7460 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír

9.4g barna cukor

36 kcal
10.6g nádcukor

40 kcal
11.8g libazsír

106 kcal
3.8g vaj

28 kcal
9.7g tojás

12 kcal
46.6g finomliszt

170 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.7g törökmogyoró

48 kcal

Összesen 440 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.4 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
80 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 622 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.6 g

Zsír

Összesen
353.4 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
197 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
880 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4948.4 g
Cink
10 mg
Szelén
323 mg
Kálcium
692 mg
Vas
19 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
1573 mg
Nátrium
1875 mg
Réz
3 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
959.5 g
Cukor
337 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
227.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
680 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
529 mg
Retinol - A vitamin:
668 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
873 micro

Összesen 7460 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 440 kcal

Hozzávalók

16 dkg barna cukor
18 dkg nádcukor (vagy kristálycukor)
20 dkg libazsír
6.5 dkg vaj (vagy margarin)
3 db tojás
79 dkg finomliszt
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál só
1 kávéskanál fahéj
13 dkg törökmogyoró (bármilyen dióféle)

Elkészítés

A barna cukrot és a nádcukrot a libazsírral összekeverjük.
Belekeverjük a vajat és a tojásokat.
Hozzáadjuk a szódabikarbónát, sót, fahéjat, törökmogyorót, és elkeverjük.
A lisztet 3 részletben keverjük, és gyúrjuk bele.
A tésztát két részre osztjuk.
Egy fél méter hosszú folpack fóliára helyezzük a tészta felét, és téliszalámi vastagságú hengerre sodorjuk. A folpackba belecsavarjuk. A folpack lelógó végeit összepödörjük. A folpack két összepödört végét két kézzel erősen megfogjuk, és a hengert egy irányba elhúzzuk, hogy a munkaasztalon guruljon. Ezt ismételgetjük párszor, míg szalámi vastagságú, és szorosan összetekert hengert kapunk. Egy tálon betesszük a hűtőbe.
A második adag tésztát is egy fél méter hosszú folpackon hengeresítjük, becsavarjuk, gurigatjuk, és hűtőbe tesszük.
Egy óra múlva ez egyik hengert kivesszük a hűtőből, kifejtjük a fóliából, és 7 mm vastag szeletekre felvágjuk. Sütőtepsire vagy cookie tepsire helyezzük, 3 cm-re egymástól.
190 Celsius fokra előmelegítjük a sütőt.
10 perc alatt készre sütjük.
Addig a második hengert is felszelhetjük. Ha nincs szükségünk rengeteg cookie-ra, akkor a mélyhűtőben tárolhatjuk a sütésre váró tésztahengert folpack fóliába csomagolva. Fagyasztott állapotban is süthető, ilyenkor adjunk a sütési időre még pár percet. 45 db lesz összesen.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 5
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 314
Feltöltés dátuma: 2016. január 02.

Ajánló

Igazi nagymama sütötte íze van. A párom csak úgy habzsolta be, és dicsérte szünet nélkül. Érdemes beszerezni egy vendéglátóipari minőségű folpack fóliát, ami erős és strapabíró.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - különleges aprósütik

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17513 recept

Maradt sok libazsírom, így keresnem kellett valamilyen módot a felhasználására. A bellinghamherald.com-on találtam a receptet, ami az amerikai Whatcom megye újsága. Thomas Brakke osztotta meg ezt a családi receptet, aki gyermekkorára visszaemlékezve elmeséli, hogy a karácsonyi libából kisült zsírt használták fel ilyen módon. Az egyetlen változtatás, amit szükségesnek ítéltem, az 14 dkg liszt hozzáadása volt. A recept csészével méri az alapanyagokat. Attól függően, hogy melyik országból származik a recept, egy csésze űrtatalma 1,8 dl-től 2,5 dl-ig terjedhet. A 2 dl-es jól bevált csészémet használtam. Az eredeti recept a következő: 1 csésze barna cukor, 1 csésze cukor (nem részletezi milyen) 1 csésze libazsír, 1/2 csésze margarin (vajat használtam), 3 tojás, 4 és 1/2 csésze liszt (még egy csészényit hozzáadtam), 2 tk. szódabikarbóna, 1 tk. só, 1 tk. fahéj, 1 csésze dióféle (nem részletezi).