sós krémek húspástétom

Libamáj tatár

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes nagyon gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

2perc

Összesen

17perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír

100g libamáj

133 kcal
75g libazsír

675 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g mustár

1 kcal
8g vaj

54 kcal
43g alma

20 kcal
13g lilahagyma

5 kcal

Összesen 896 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír

400g libamáj

532 kcal
300g libazsír

2700 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
5g mustár

3 kcal
30g vaj

215 kcal
170g alma

80 kcal
50g lilahagyma

18 kcal

Összesen 3581 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír

38.3g libamáj

51 kcal
28.7g libazsír

258 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
0.5g mustár

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal
16.3g alma

8 kcal
4.8g lilahagyma

2 kcal

Összesen 343 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
85.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
606 mg

Ásványi anyagok

Összesen
629.3 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
55 mg
Vas
31 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
156 mg
Réz
8 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
135.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9362 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
54 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
746 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
9359 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 896 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
67.7 g

Zsír

Összesen
341.4 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
181 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
2425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2517 g
Cink
13 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
221 mg
Vas
123 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
1110 mg
Nátrium
625 mg
Réz
30 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
541.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37446 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
216 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2982 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
37437 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 3581 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
34% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
21 mg
Vas
12 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
60 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3583 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
3583 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 343 kcal

Hozzávalók

40 dkg libamáj (hízott)
30 dkg libazsír (vagy kacsazsír)
1 közepes fej vöröshagyma
1 tk mustár (jó minőségű)
3 dkg vaj
1 kis db alma
1 kis db lilahagyma

Elkészítés

Egy lábosban felforrósítjuk a libazsírt, majd beledobunk egy fej megtisztított vöröshagymát kettévágva.
Amikor a hagyma megpirult/megsült, szűrőlapáttal kiemeljük, majd a zsiradékba tesszük óvatosan a májat (fröcsög!) lefedjük fedővel és a tűzhelyet azonnal elzárjuk.20-25 perc alatt a máj el is készül, de végezzünk egy próbavágást.
A májata zsiradékból kiemeljük, lehűtjük, majdapróra vágjuk.
Sóval, borssal, aprított lilahagymával, nagyon apróra vágott almával, puha vajjal kikeverjük, mustárral ízesítjük.
Hűtőben pár óra jót tesz neki.
Friss zöldségekkel, pirítóssal tálaljuk.

Receptkönyvben: 149
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 14721
Feltöltés dátuma: 2010. november 10.

Ajánló

Tipp: a kenyérszeleteket kenjük meg a még folyékony libazsírral, és sütőben pirítsuk meg.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - húspástétom

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Karácsonyra hideg előételnek ajánlom. Nettó időt számolva (azaz a hűtést nem) körülbelül negyed óra elkészíteni, majd bevágni a hűtőbe és a vendégsereget levenni a lábáról. A libamáj számomra a legnemesebb alapanyag, amivel valaha találkoztam, persze ez szubjektív, mert a legfinomabb is. Tényleg, van olyan, aki nem szereti a libamájat???