torta gyümölcstorta

Laktóz-, cukor- és gluténmentes málnamousse-torta

gluténmentes

Mágó

Laktóz-, cukor- és gluténmentes málnamousse-torta

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Rizslisztes piskóta

2 db tojás
10 dkg xilit
5 dkg rizsliszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

Málnás túrómousse

20 dkg málna
20 dkg xilit
7.5 db lapzselatin
50 dkg laktózmentes túró
25 dkg habtejszín

Málna curd

10 dkg málna
2 db tojás
10 dkg xilit
2 ek vaj
1 db lapzselatin

390

Kalória

13.8g

Fehérje

42.9g

Szénhidrát

18g

Zsír

71.8g

Víz

132.2g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

Rizslisztes piskóta

14g tojás

17 kcal
13g xilit

30 kcal
6g rizsliszt

23 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Málnás túrómousse

25g málna

13 kcal
25g xilit

60 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
63g laktózmentes túró

63 kcal
31g habtejszín

91 kcal

Málna curd

13g málna

7 kcal
14g tojás

17 kcal
13g xilit

30 kcal
4g vaj

25 kcal
0g lapzselatin

1 kcal

Összesen 390 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

Rizslisztes piskóta

110g tojás

138 kcal
100g xilit

240 kcal
50g rizsliszt

183 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Málnás túrómousse

200g málna

104 kcal
200g xilit

480 kcal
15g lapzselatin

53 kcal
500g laktózmentes túró

505 kcal
250g habtejszín

730 kcal

Málna curd

100g málna

52 kcal
110g tojás

138 kcal
100g xilit

240 kcal
28g vaj

201 kcal
2g lapzselatin

7 kcal

Összesen 3117 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír

Rizslisztes piskóta

6.2g tojás

8 kcal
5.6g xilit

13 kcal
2.8g rizsliszt

10 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Málnás túrómousse

11.2g málna

6 kcal
11.2g xilit

27 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal
28g laktózmentes túró

28 kcal
14g habtejszín

41 kcal

Málna curd

5.6g málna

3 kcal
6.2g tojás

8 kcal
5.6g xilit

13 kcal
1.6g vaj

11 kcal
0.1g lapzselatin

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
71.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 390 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
110.4 g

Zsír

Összesen
143.8 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1058 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2113.2 g
Cink
6 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
393 mg
Vas
8 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
825 mg
Nátrium
579 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
343.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
574.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1205 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
1183 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
230 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1389 micro

Összesen 3117 kcal

10% Fehérje
29% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

Rizslisztes piskóta

Válasszuk ketté a tojásokat. A sárgáját keverjük fehéredésig a nyírfacukor felével, majd dolgozzuk hozzá a liszttel elkevert kakaóport.
A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és a nyírfacukor másik részével, majd nagyon óvatosan forgassuk a masszához.
Formaleválasztóval befújt tortaformába öntsük bele a masszát, majd simítsuk el a tetejét.
Előmelegített sütőben 180 fokon, körülbelül 20 perc alatt süssük meg.

Málnás túrómousse

A gyümölcsöt tegyük fel melegedni a nyírfacukorral együtt, majd amikor már majdnem forr, botmixerrel pépesítjük, szűrőn áttörjük, és feloldjuk benne az előzőleg jéghideg vízbe áztatott, majd kicsavart lapzselatint.
A laktózmentes túrót botmixerrel pépesítjük, majd kis adagokban hozzátesszük a málnás gyümölcspépet.
A laktózmentes tejszínt kemény habbá verjük, és a túrós masszát fellazítjuk vele.
A túrómousse-t a rizslisztes piskótára öntjük, és a hűtőbe rakjuk.

Málna curd

A málnát a tojásokkal és a nyírfacukorral vízgőz fölött óvatosan melegítjük. Amikor kellően felmelegedett, hozzáadjuk az előzőleg hideg vízben beáztatott lapzselatint.
Amikor besűrűsödik, fokozatosan hozzáadagoljuk a laktózmentes vajat, egyneműre keverjük.
Ha szobahőmérsékletűre hűlt, a túrómousse tetejére öntjük, és a hűtőbe rakjuk fél napra.