Lafayette gingerbread
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
10g vaj72 kcal
-
7g nádcukor25 kcal
-
17g melasz48 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
0 kcal
-
33g finomliszt121 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
22g narancs7 kcal
-
14g citrom2 kcal
-
7g tojásfehérje3 kcal
Összesen
290
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
120g vaj860 kcal
-
80g nádcukor304 kcal
-
200g melasz580 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
0 kcal
-
400g finomliszt1456 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
0g só0 kcal
-
260g narancs89 kcal
-
170g citrom26 kcal
-
80g tojásfehérje42 kcal
Összesen
3496
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
8.4g vaj61 kcal
-
5.6g nádcukor21 kcal
-
14.1g melasz41 kcal
-
7.7g tojás10 kcal
-
0 kcal
-
28.1g finomliszt102 kcal
-
0.1g sütőpor0 kcal
-
0g só0 kcal
-
18.3g narancs6 kcal
-
12g citrom2 kcal
-
5.6g tojásfehérje3 kcal
Összesen
246
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 9.3 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 52 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 272.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 73 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 52 mg
-
Foszfor 81 mg
-
Nátrium 46 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 47.1 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 41.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 83 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 80 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 27 micro
-
β-crypt 21 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 68 micro
Összesen
290
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 66.1 g
Zsír
-
Összesen 111.3 g
-
Telített zsírsav 64 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 618 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3267.7 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 220 mg
-
Kálcium 872 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 629 mg
-
Foszfor 969 mg
-
Nátrium 548 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 565.7 g
-
Cukor 249 mg
-
Élelmi rost 18 mg
VÍZ
-
Összesen 500.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 997 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 149 mg
-
D vitamin: 79 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 224 micro
-
Kolin: 398 mg
-
Retinol - A vitamin: 960 micro
-
α-karotin 22 micro
-
β-karotin 327 micro
-
β-crypt 247 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 814 micro
Összesen
3496
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.6 g
Zsír
-
Összesen 7.8 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 43 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 229.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 15 mg
-
Kálcium 61 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 44 mg
-
Foszfor 68 mg
-
Nátrium 39 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.8 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 35.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 70 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 28 mg
-
Retinol - A vitamin: 68 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 23 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 57 micro
Összesen
246
kcal
Hozzávalók
-
80 g nádcukor
-
2 db tojás
-
400 g finomliszt
-
1 tk sütőpor
-
1 csipet só
-
1 db narancs
-
1 db citrom
-
2 db tojásfehérje
Elkészítés
- A puha vajat a nádcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a sűrű, ragacsos melaszt és a két tojást.
- Átszitálva hozzáadjuk a fűszerkeveréket, a lisztet, a sütőport és egy csipet sót. Elkezdjük összedolgozni, ne ijedjünk meg, ha az elején nagyon sűrűnek tűnik, össze fog az állni!
- Hozzáreszeljük a citrom és a narancs héját, majd belefacsarjuk a levüket is, és ezzel is összekeverjük. Egy külön tálban keményre verjük a tojásfehérjéket, majd több adagban a tésztához forgatjuk.
- A kész tésztát kivajazott-kilisztezett kenyérformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Először légkeverésen sütjük 30-35 percet, majd alsó-felső sütésre kapcsolva további 10-15 percet.
- A megsült gyömbérkenyeret tűpróbának vetjük alá, ha tisztán jön ki a beleszúrt tű (vagy villa, kés), akkor jó. HAgyjuk teljesen kihűlni a formában, majd szeletelve tálaljuk.
- Tea vagy kávé mellé, natúran, vajjal vagy lekvárrral megkenve egyaránt isteni. Ha túl soknak bizonyulna a mennyiség, érdemes szeletelve és zárható zacskóba téve fagyasztani, így bármikor előkaphatunk egy-egy szeletet.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 10
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 203
- Feltöltés dátuma: 2022. január 05.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Rosanics Petra
351 recept
A gingerbread, vagyis gyömbérkenyér a mézeskalács egyik, nálunk kevésbé ismert fajtája. Elkészíteni igen egyszerű, gyakorlatilag egy szimpla kevert süteményről van szó, amit a sok-sok fűszer és a melasz tesz különlegessé. Egy igazán autentikus, több évszázados múltra visszatekintő receptről van szó, amit a neve is tükröz. Állítólag ugyanis ezzel a fűszeres gyömbérkenyérrel kínálta meg Lafayette márkit George Washington édesanyja 1784-ben. A később a francia forradalomban is fontos szerepet betöltő államférfi ugyanis az első amerikai elnök alatt szolgált tábornokként az amerikai függetlenségi háborúban, a baráti kapcsolatot pedig a Franciaországba való visszatérése után is tartották.