Kuruc lakoma

Name: Kuruc lakoma
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj; nyers 10 dkg Tokaszalonna 8 szelet; 4 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 6 ek Disznózsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

80perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
13g tokaszalonna

82 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g disznózsír

101 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 382 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
100g tokaszalonna

655 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g disznózsír

812 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 3059 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

47.6g sertés rövidkaraj

79 kcal
5.9g tokaszalonna

39 kcal
40.4g vöröshagyma

15 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
5.4g disznózsír

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.2 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
142.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 382 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
184.6 g

Zsír

Összesen
226.9 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
688 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3161.2 g
Cink
16 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
222 mg
Vas
6 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
2010 mg
Nátrium
428 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
1141 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
260 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
543 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 3059 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 182 kcal

Hozzávalók

80 dkg sertés rövidkaraj
10 dkg tokaszalonna (8 szelet)
4 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
6 ek disznózsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

Elkészítés

A hússzeleteket és a szalonna szeleteket fűszerezzük, és bekenjük zúzott fokhagymával.
A vöröshagymát karikára vágjuk, és kevés zsírral kikent sütőedénybe tesszük.
A hagyma tetejére sorba rakjuk a húst és a szalonnát váltakozva, úgy, hogy félig takarják egymást.
Előmelegített sütőben kb. 60-80 percig sütjük.
Sütés közben egyszer átforgatjuk a szeleteket, hogy minden oldal megpiruljon.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 80 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 217
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 23589
Feltöltés dátuma: 2010. május 30.

Ajánló

Fokhagymás lepcsánkával igazán finom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - tepsis hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Sárospatakon a Vörös-Torony nevű reneszánsz étteremben ettem egyszer hasonlót, Kurucok kedvence néven. Annyiban volt más, hogy kétféle húsból készült, és füstölt szalonna volt hozzá. Ezt az élményt próbáltam ma felidézni ezzel az étekkel. A kedvenc városom Sárospatak, mert kicsi és gyönyörű. Itt születtem, és itt élek. Sárospatak legrégibb történelmi emlékeket őrző műemléke, egyben Magyarország legértékesebb várkastélyainak egyike a város központjában található Rákóczi-vár. Ha valaki erre jár, ne utazzon haza anélkül, hogy meg ne tekintené ezt a szép várat és a várkertet a Bodrog partján.