kelt tészta kürtőskalács

Kürtőskalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

45perc

Sütés

20perc

Összesen

65perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
18% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
58g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

197 kcal
18g tojás

23 kcal
17g vaj

120 kcal
17g tej

9 kcal
5g élesztő

5 kcal
7g nádcukor

25 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
42g cukor

161 kcal
42g dió

273 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 1068 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
18% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
350g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1183 kcal
110g tojás

138 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal
30g élesztő

32 kcal
40g nádcukor

152 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
250g cukor

968 kcal
250g dió

1635 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 6411 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
18% Zsír

24.2g finomliszt

88 kcal
21.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

72 kcal
6.7g tojás

8 kcal
6g vaj

43 kcal
6g tej

3 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
2.4g nádcukor

9 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
15.1g cukor

58 kcal
15.1g dió

99 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 386 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
870.2 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
107 mg
Vas
5 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
44 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
147.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
35.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 1068 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.1 g

Zsír

Összesen
276.4 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
132 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5221.4 g
Cink
26 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
641 mg
Vas
31 mg
Magnézium
989 mg
Foszfor
3019 mg
Nátrium
263 mg
Réz
7 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
885.5 g
Cukor
324 mg
Élelmi rost
68 mg

VÍZ

Összesen
212.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
842 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
792 micro
Kolin:
454 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1174 micro

Összesen 6411 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
18% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 386 kcal

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
35 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 db tojás
10 dkg vaj (olvasztott)
1 dl tej
30 g élesztő
4 ek nádcukor (lehet kristálycukor )
1 citromból nyert citromhéj
10 ml vaníliaaroma
1 csipet só
25 dkg cukor (kristály)
25 dkg dió (darált)
1 ek napraforgó olaj (a forma kenéséhez)

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd a hozzávalókkal összegyúrjuk, addig kelesztjük, míg kétszeresére nő. (Nálam ez fél óra volt a forró sütő felett.)
Ezután kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és csíkokra szaggatjuk.
A formákat lekenjük olajjal (ez azért fontos, hogy a végén lejöjjön a kalács róla), majd a csíkokat feltekerjük rá. Fontos, hogy picit mindig rátekerjünk az előző sávra, hogy ne legyen rés a kalácson.
Cukros darált dióba forgatjuk, (aki szeretné, hogy szép piros legyen, az tojással kenje le a beleforgatás előtt) és egy tepsiben felállítva 200 fokon megsütjük. (Kb. 20 percig sültek az enyémek.)
Picit várunk, hogy hűljenek, majd kihúzzuk a formákat a kalácsból. Ha egy pici szabad helyet hagyunk felül, szépen ki fognak jönni.
A kalácsokat még melegen letakarjuk, hogy ne száradjanak ki.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 1702
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 295533
Feltöltés dátuma: 2009. április 05.

Ajánló

Elkészíthető fehér búzalisztből is, forgatható mákba, dióba, mandulába, kókuszba, fahéjba stb. Mind-mind nagyon finom. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kürtőskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - farsang

NS 17513 recept

Székely leányzó lévén, van szerencsém bemutatni a legeslegfinomabb sütinket, a kürtőskalácsot. Persze, kell hozzá a forma, tudjuk...meg kell szén is, miegymás...na de! Nekem van egy titkom :D Nem használok se fából készült formát, se szenet, sőt mégcsak szabad ég se kell az enyémhez. És 99%-os. :D Az az egy 1% a szabadon sütés hangulata, de majd az is meglesz nyáron. Egyelőre meg itt vannak ők: a kalácskáim. Ezek most diósan készültek, mert nekem ez a kedvencem, de persze lehet sima cukorban is megforgatni, esetleg tört mandulában, kókuszban stb. Az első fontos lépés, hogy a házban lelhető összes wcpapírt kutassuk fel, majd szörnyű kínok között végezzünk velük: magyarán fosszuk meg a gurigájuktól. Ez lesz a forma. ;) Ezután alufóliával csomagoljuk be őket, úgy, hogy egy pici a belső részükre is jusson. Majd lássunk neki a tésztának. :D