pogácsa krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa Vicikó konyhájából

Vicikó

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•19 HOZZÁSZÓLÁS

Vicikó

6adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

300 g finomliszt
200 g burgonya (áttört)
100 g vaj
10 g élesztő
0.5 teáskanál cukor
1 db tojás (vagy bio)
150 ml kefir (vagy aludttej)
1 tk só (tengeri)

A tetejére

1 db tojás (vagy bio)

364

Kalória

8.9g

Fehérje

44.5g

Szénhidrátok

16.4g

Zsír

63.9g

Víz

99.1g

Koleszterin

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
33g burgonya

19 kcal
17g vaj

120 kcal
2g élesztő

2 kcal
0g cukor

2 kcal
9g tojás

12 kcal
25g kefir

15 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 364 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g burgonya

116 kcal
100g vaj

717 kcal
10g élesztő

11 kcal
3g cukor

10 kcal
55g tojás

69 kcal
150g kefir

92 kcal
7g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 2176 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

34.1g finomliszt

124 kcal
22.7g burgonya

13 kcal
11.4g vaj

82 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
6.3g tojás

8 kcal
17.1g kefir

10 kcal
0.8g só

0 kcal

A tetejére

6.3g tojás

8 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
727.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
491 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 364 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.1 g

Zsír

Összesen
98.5 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
595 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4365.1 g
Cink
6 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
326 mg
Vas
7 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
2949 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
267.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
383.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
879 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
379 mg
Retinol - A vitamin:
866 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 2176 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
335 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A tésztához

A szobahőmérsékletű kefírben elkeverjük az élesztőtés a cukrot.
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a krumplit, sót, egy tojást, a kefíres élesztőt, és jól összedolgozzuk.
Letakarjuk, és kb. 1 órát kelesztjük (besegíthetünk, ha betesszük a sütőbe 30 °C -ra).
Majd alaposan lisztezett deszkára borítjuk, kezünkkel szétnyomkodjuk téglalappá, és hajtogatjuk (négy réteg tészta kerüljön egymásra).
30 percet pihentetjük, újból lisztezett deszkáncsak éppenátgyúrjuk, és szétnyomkodjuk újból kb 1,5 cm vastagra.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tepsire rakjuk, és kb. negyed órát pihentetjük.
Ezalatt bekapcsoljuk a sütőt 210 °C- ra, megkenjük a második egész felvert tojással a pogácsákat, és betesszük sülni.
Kb. 25- perc alatt aranyszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy egyszerű, finom pogácsa. Szinte mindig, minden hozzávaló megtalálható a konyhákban. Én házi kefírrel készítettem, és mivel az kicsit folyékonyabb, mint a bolti változatok, ezért ezek a pogácsák kicsit puhább állagúak, nem oly magasak, nem állnak olyan katonásan, mint azt sokan elvárnák... :-)) Szomszéd néniék még langymelegen kóstolták, és azt mondták, hogy régen ettek ilyen finom házi krumplis pogácsákat :-)