Krémes Judit69 konyhájából

Name: Krémes Judit69 konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 db Tojás; 3 ek Cukor; 3 evőkanál Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj; 3 db Tojássárgája; 4 ek Porcukor kb.; 1 teáskanál Vanília kivonat vagy a vaníliarúd magja; 3 evőkanál Finomliszt; 3 dl Tej; 1 db Lapzselatin; 3 dl Habtejszín; friss 1 csomag Leveles tészta; 2 ek Porcukor

Judit69

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Judit69

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

3 db tojás
3 ek cukor
3 evőkanál finomliszt
1 ek napraforgó olaj

Krém

3 db tojássárgája
4 ek porcukor (kb.)
1 teáskanál vanília kivonat (vagy a vaníliarúd magja)
3 evőkanál finomliszt
3 dl tej
1 db lapzselatin
3 dl habtejszín

Leveles tészta

1 csomag leveles tészta
2 ek porcukor

Összeállítás

788

Kalória

17.7g

Fehérje

65.2g

Szénhidrátok

50.1g

Zsír

85.8g

Víz

381g

Koleszterin

1.3g

Rost

24.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

41g tojás

52 kcal
8g cukor

29 kcal
11g finomliszt

41 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Krém

15g tojássárgája

48 kcal
7g porcukor

27 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
11g finomliszt

41 kcal
75g tej

42 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
75g habtejszín

219 kcal

Leveles tészta

69g leveles tészta

255 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összeállítás

Összesen 788 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Krém

60g tojássárgája

193 kcal
28g porcukor

108 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
300g tej

168 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Leveles tészta

275g leveles tészta

1020 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összeállítás

Összesen 3149 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

Piskóta

12.9g tojás

16 kcal
2.4g cukor

9 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

Krém

4.7g tojássárgája

15 kcal
2.2g porcukor

8 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
23.5g tej

13 kcal
0.2g lapzselatin

1 kcal
23.5g habtejszín

69 kcal

Leveles tészta

21.6g leveles tészta

80 kcal
1.1g porcukor

4 kcal

Összeállítás

Összesen 247 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
381 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686.7 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
180 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 788 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
70.8 g

Zsír

Összesen
200.6 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2747 g
Cink
5 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
722 mg
Vas
5 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
802 mg
Nátrium
1041 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
261 g
Cukor
97 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
343.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1298 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
319 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
978 mg
Retinol - A vitamin:
1277 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
233 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1403 micro

Összesen 3149 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához habosra keverjük a tojást a cukorral, hozzácsurgatjuk az olajat, és lazán beleforgatjuk az átszitált lisztet.
Kibélelünk egy tepsit sütőpapírral, a sütőkeretet olyan nagyságúra állítjuk, amilyen az egyik leveles tészta mérete (kb. 20x24 cm), és belesimítjuk a masszát (ha van hasonló méretű tepsink, akkor abban sütjük), 200 °C-on tűpróbáig sütjük.

Krém

A krémhez a tojássárgáját alaposan elkeverjük a cukorral, majd csomómentesre keverjük a liszttel és a tejjel. Hozzákaparjuk a vaníliamagokat, és alacsony lángon, állandó keverés mellett besűrítjük.
Még forrón hozzákeverjük a hideg vízbe áztatott és kinyomkodott zselatinlapot. Kevergetve kihűtjük. Tipp : A krémet a robotgép üstjébe kanalazzuk, és alacsony fordulaton a krémkeverő lapáttal a gépet addig dolgoztatjuk, amíg a krém kihűl. Így egy nagyon sima, csomómentes krémet kapunk.
A tejszínt elkezdjük habbá verni, majd amikor már félig felverődött, kisebb adagokban hozzáadjuk a krémet, és jól összedolgozzuk.

Leveles tészta

A leveles tésztát miután kitekertük, megszórjuk 1 ek porcukorral, és sodrófával enyhén áthengereljük. Átfordítjuk egy sütőpapírra, a másik oldalát is meghintjük porcukorral, enyhén áthengereljük, majd kétfelé vágjuk.
Óvatosan a tepsibe csúsztatjuk, tetejét villával megszurkáljuk, és letakarjuk egy sütőpapírral. Ráhelyezünk egy üres tepsit, majd előmelegített 200 °C-on, kb. 15-18 perc alatt aranybarnára sütjük.

Összeállítás

Az egyik leveles lapra rákenjük a krém felét, erre ráhelyezzük a piskótát, rákenjük a megmaradt krémet, és befedjük a másik leveles lappal.
Tetejét megszórjuk porcukorral, és néhány óra hűtés után tetszőlegesen szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Házi krémes kicsit másként, hiszen a krém között ott lapul a pihe-puha piskóta. Olaszországban kóstoltam ilyet, azzal a különbséggel, hogy ott az egyik krémréteg csokoládés volt.