Kovászos uborka

Name: Kovászos uborka
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Uborka kisebbek, a mennyiség az üveg nagyságától függ; 1 csokor Kapor; 1 l Víz forró; 0 ízlés szerint Só literenként 1 púpozott ek; 4 gerezd Fokhagyma; 1 szelet Kenyér vastag fehér vagy 1 zsemle

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

4adag

Előkészítés

15perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

500g uborka

74 kcal
45g kapor

19 kcal
375g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
13g kenyér

34 kcal

Összesen 131 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

2000g uborka

294 kcal
180g kapor

77 kcal
1500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 524 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír

53.4g uborka

8 kcal
4.8g kapor

2 kcal
40.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.3g kenyér

4 kcal

Összesen 14 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.5 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
204 mg
Vas
5 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
885.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
54 micro
β-karotin
221 micro
β-crypt
127 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 131 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2377.9 g
Cink
6 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
815 mg
Vas
19 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
670 mg
Nátrium
447 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
3543.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
793 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
324 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
450 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
510 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
475 micro

Összesen 524 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
0% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
94.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 14 kcal

Kiemelt recept
2012
Heti menü: jönnek a legjobb retro ételek!

Hozzávalók

2 kg uborka (kisebbek, a mennyiség az üveg nagyságától függ)
1 csokor kapor
1.5 l víz (forró)
só ízlés szerint (literenként 1 púpozott ek)
4 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér (vastag fehér vagy 1 zsemle)

Elkészítés

Lábasban felteszünk vizet forralni, a víz mennyisége az üveg méretétől függ. 1 liter vízhez kimérünk 3 dkg sót, amit a vízbe teszünk, és azzal együtt forraljuk.
Az uborkát megmossuk és a két végét 2-3 cm hosszan bevágjuk. Az uborkát ezután üvegbe tesszük és beledobjuk a fokhagyma gerezdeket. Az uborka tetejére tesszük megmosott kaprot, és a kenyeret vagy a zsemlét.
A forró sós vizet merőkanál segítségével rámerjük az uborkára, úgy, hogy a folyadék a kenyeret is ellepje. Egy tányért teszünk a tetejére, és4-5napig kitesszük a napos teraszra.
Levesszük a tetejéről a kenyeret, az uborkákat egy dobozba áttesszük. Az uborka levét egy szűrő segítségével ráöntjük. Szerintem lehűtve a legjobb.

Receptkönyvben: 616
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 230168
Feltöltés dátuma: 2008. május 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - kovászos uborka

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

A kovászos uborka az egyik legegyszerűbben elkészíthető savanyúság, ami a legtöbb magyaros ételhez illik. Én nagyon szeretem. Remélem most is jól sikerül, csak kicsit aggódom, mert nincs még nagyon meleg. Az erjedéshez pedig meleg és napfény kell.