kenyerek kovászos kenyér

Kovászos magos fehérkenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Évi néni

12adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

200 °C

vadkovászos

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

17g kovász

30 kcal
8g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

28 kcal
42g kenyérliszt bl80

150 kcal
8g joghurt

5 kcal
17g víz

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g só

0 kcal
0g barna cukor

2 kcal
1g tönkölybúzapehely

4 kcal
1g napraforgómag

8 kcal
2g tökmag

7 kcal
2g mák

8 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 254 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

200g kovász

364 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
100g joghurt

61 kcal
200g víz

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
11g só

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
12g tönkölybúzapehely

43 kcal
16g napraforgómag

93 kcal
20g tökmag

89 kcal
18g mák

95 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 3050 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír

16.6g kovász

30 kcal
8.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

28 kcal
41.5g kenyérliszt bl80

150 kcal
8.3g joghurt

5 kcal
16.6g víz

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.4g barna cukor

2 kcal
1g tönkölybúzapehely

4 kcal
1.3g napraforgómag

8 kcal
1.7g tökmag

7 kcal
1.5g mák

8 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
568 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 254 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.7 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6816.1 g
Cink
12 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
533 mg
Vas
12 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
1370 mg
Nátrium
4155 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
545.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
385.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 3050 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 254 kcal

Hozzávalók

20 dkg kovász (teljes kiőrlésű tönkölylisztből)
10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
50 dkg kenyérliszt bl80
1 dl joghurt
2 dl víz
1 ek citromlé
1.5 tk só
1 teáskanál barna cukor
2 ek tönkölybúzapehely
2 ek napraforgómag
2 ek tökmag
2 ek mák
2 ek olívaolaj

Elkészítés

A kovászt megetetjük egyforma súlyú liszttel és vízzel. Megvárjuk, míg felfut, majd kimérünk belőle 20 dkg-ot.
Kenyérsütőgép üstjébe belemérjük az összes hozzávalót, és dagasztó programra kapcsolunk.
Megvárjuk, míg a tészta kétszeresére kel, majd kettéosztjuk, átgyúrjuk, kenyeret hajtogatunk belőle olajos kézzel, és szilikon kenyérformába fektetjük, tetejét lekenjük olajjal, majd lefedve kelesztjük tovább, míg újra duplájára nő.
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra hőlégkeverésen, kis edénybe vizet teszünk be gőzölni. A kenyeret 20-25 percig sütjük (ha erősebben barnul, takarjuk le fóliával), majd csökkentsük a hőt 180 fokra, és aranybarnára sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15 x 2
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2543
Feltöltés dátuma: 2013. július 04.