Koulourakia, a görög húsvéti teasütemény

Name: Koulourakia, a görög húsvéti teasütemény
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 380 g Finomliszt omlós tészta; 1 csomag Sütőpor; 170 g Vaj puha; 150 g Porcukor; 2 db Tojás; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 db Tojás; 1 ek Víz; 3 ek Szezámmag

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Kristyán Fanni

Koulourakia, a görög húsvéti teasütemény

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

15perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

63g finomliszt

231 kcal
2g sütőpor

1 kcal
28g vaj

203 kcal
25g porcukor

97 kcal
18g tojás

23 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
9g tojás

12 kcal
1g víz

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Összesen 588 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

380g finomliszt

1383 kcal
12g sütőpor

6 kcal
170g vaj

1219 kcal
150g porcukor

581 kcal
110g tojás

138 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
55g tojás

69 kcal
8g víz

0 kcal
21g szezámmag

120 kcal

Összesen 3522 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

41.5g finomliszt

151 kcal
1.3g sütőpor

1 kcal
18.6g vaj

133 kcal
16.4g porcukor

63 kcal
12g tojás

15 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0.7g narancshéj

1 kcal
6g tojás

8 kcal
0.9g víz

0 kcal
2.3g szezámmag

13 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
819.2 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
213 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.1 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 588 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
165.9 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
906 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4915.2 g
Cink
6 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
1279 mg
Vas
12 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
2062 mg
Nátrium
1184 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
450.4 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
197.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
503 mg
Retinol - A vitamin:
1373 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 3522 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
536.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
140 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 385 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

380 g finomliszt (omlós tészta)
1 csomag sütőpor
170 g vaj (puha)
150 g porcukor
2 db tojás
1 teáskanál vanília kivonat
1 narancsból nyert narancshéj
1 db tojás
1 ek víz
3 ek szezámmag

Elkészítés

Az omlós tésztás lisztet (használhatunk sima lisztet is, de ezzel a fajtával omlósabb és finomabb lesz a tészta) egy tálba merjük és elegyítjük a sütőporral. A száraz hozzávalókat ezután kicsit félretesszük.
Fogunk egy magasabb falú keverőtálat és beletesszük a szobahőmérsékletű, puha vajat, amit robotgép segítségével habosítunk a porcukorral.
A cukros-vajas keverékhez hozzáadunk egy tojást, belekanalazzuk a vaníliakivonatot, majd belereszeljük egy nagyobb narancs héját, és jól összekeverjük.
Mivel a tészta ebben az állapotában még elég ragadós, mindenképp kell alá a sodrásnál liszt. Ezt kikerülhetjük úgy is, hogy keverünk hozzá még egy kevés sima lisztet. A hozzáadás után érezni fogjuk a tésztán a változást, de ha nem vagyunk biztosak a tésztánkban, akár ki is próbálhatjuk, hogy mennyire ragad hozzá ilyen frissen a vizes kezünkhöz. Vigyázzunk, ne tegyünk hozzá túl sok plusz lisztet, szobahőmérsékleten puhának kell maradnia.
Amikor úgy érezzük, hogy megfelelő a textúrája, csomagoljuk be fóliával és tegyük 30 percre a hűtőbe. Ez idő alatt a tészta szépen összeáll, és könnyen formázhatóvá válik.
A 30 perc letelte után vegyük ki a hűtőből, csomagoljuk ki a fóliából, és helyezzük vissza a keverőtálba. Csípjünk ki belőle egy közepes golyónyi darabot, és kezdjük el a tenyerünkkel hosszú rúddá nyújtani. Ezt a műveletet a legegyszerűbb a letisztított konyhapulton végezni.
Amikor megvan a kb. 20 centi hosszú, 1 centi vastag tésztánk, kezdjük el alakzattá csavarni. Az eredeti görög formák a jón oszlop díszítésére, két oldalról felcsavart „S" alakra, fonott rudacskára és csigaházra emlékeztetnek leginkább, de olyan mutatós mintát választunk, amilyet csak szeretnénk.
Miközben formázzuk a kekszeket, melegítsük elő a sütőt 190°-ra légkeveréses módon. Pakoljuk az elkészült alakzatokat egy sütőpapírral kibélel tepsire. Nyugodtan használjunk két tepsit, de ha csak egy van a birtokunkban, akkor két sütés között hagyjuk hűlni, mielőtt a következő adagot rápakoljuk. A kekszeket nem kell nagyon távol rakni egymástól, de figyeljünk arra, hogy minimálisan nőni fognak majd a sütőben.
Egy tojást keverjünk össze egy kevés vízzel, majd ecset segítségével kenjük be vele a süteményeket, és szórjuk meg őket szezámmaggal. Ha vegyesen, feketével és fehérrel is megszórjuk, úgy még jobban mutatnak majd a kekszek.
Amikor a sütő eléggé felmelegedett, tegyük be a tepsit, és süssük a kekszeket aranybarnára 15 perc alatt.
Amikor elkészültek, hagyjuk őket egy kicsit hűlni. Tea vagy kávé mellé tökéletes kiegészítő, de önmagában is meglephetjük vele a vendégeket és a családot az ünnepek alatt.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3217
Feltöltés dátuma: 2022. március 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - teasütemény

további kategória: húsvét kategória: aprósütemények és sós vendégváró receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - görög
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék tojásból
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - buli receptek

Kristyán Fanni 107 recept

A mediterrán tavaszi napsugár és a sós tenger illata teszi igazán finommá ezt a húsvéti görög teasüteményt. Sajnos tengeri levegővel és hangulattal nem szolgálhatunk, de tavaszi idővel, húsvéttal és a keksz receptjével annál inkább. A csavart mintákkal szórakozás a tésztanyújtás, de választhatunk bármilyen formát, kedvünktől függően.