húsételek húsgombóc

Könnyű nyári paradicsomos húsgombóc

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Hering András

5adag

Előkészítés

15perc

Főzés

50perc

Összesen

65perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A mártáshoz

80g sűrített paradicsom

66 kcal
80g konzerv paradicsom

13 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
2g cukor

8 kcal
9g petrezselyem

3 kcal

A gombócokhoz

100g darált pulykahús

115 kcal
20g bulgur

68 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
9g petrezselyem

3 kcal

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A mártáshoz

400g sűrített paradicsom

328 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
10g cukor

39 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A gombócokhoz

500g darált pulykahús

575 kcal
100g bulgur

342 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1598 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír

A mártáshoz

22.8g sűrített paradicsom

19 kcal
22.8g konzerv paradicsom

4 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal

A gombócokhoz

28.5g darált pulykahús

33 kcal
5.7g bulgur

20 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
844.5 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
114 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
202 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
265.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
308 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1844 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
25207 micro
Lut-zea
1163 micro

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
157 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
515 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4222.3 g
Cink
16 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
570 mg
Vas
28 mg
Magnézium
576 mg
Foszfor
1858 mg
Nátrium
1010 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
200.1 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
1325.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
893 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
1541 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
116 micro
β-karotin
9220 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
126036 micro
Lut-zea
5816 micro

Összesen 1598 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
1% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7194 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 93 kcal

Kiemelt recept
2023
Heti Menü – Olcsóbb alapanyagok és őszies-nyárbúcsús receptek

2023
Heti Menü – Nyár végi retró kedvencek 7 teljes napra

2022
Heti Menü – a legnagyobb kedvencek az utolsó nyári napokra

Hozzávalók

A mártáshoz

400 g sűrített paradicsom
400 g konzerv paradicsom (hámozott egész paradicsom paradicsomlében)
1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 db babérlevél
1 teáskanál lestyán
1 ek cukor (opcionális)
1 csokor petrezselyem

A gombócokhoz

500 g darált pulykahús
0.5 bögre bulgur (nagyjából 100g)
1 közepes fej vöröshagyma (finomra vágva)
3 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
1 db tojás
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
1 ek olívaolaj (vagy kókuszolaj)
1 csokor petrezselyem (finomra vágva)

Elkészítés

A mártáshoz

A vöröshagymákat megtisztítjuk, majd nagyon finomra vágjuk. Kevés olívaolajon vagy kókuszolajon megdinszteljük, kicsit rápirítunk, majd levesszük a tűzről. A hagyma egyik felét kivesszük egy kis tálba, a másik felét a főzőedényben/öntöttvas serpenyőben hagyjuk, hozzákeverünk 1 teáskanál őrölt pirospaprikát. Ha szépen összefőtt a hagymás fűszerpaprika (pár perc gyakori kevergetés mellett), öntsük fel fél deciliter vízzel. Tegyük vissza a hőforrásunkra, majd főzzük össze addig, amíg a víz el nem párolog és össze nem sűrűsödik.
Mehetnek bele a fűszerek: só, bors, babérlevél, lestyán, petrezselyem.
Öntsük hozzá a sűrített paradicsomot, majd ha ragaszkodunk a cukorhoz (én kihagytam, mert szeretem a paradicsom édes-savanyú ízét) adjunk hozzá egy keveset (nagyjából 1 evőkanálnyit).
Ezután mehet hozzá a hámozott egész paradicsomkonzerv is: egy krumplinyomó segítségével törjük hozzá a nagyobb paradicsomdarabokat, majd keverjük össze.

A gombócokhoz

A bulgurt egy finom szitán/szűrőn átmossuk, majd egy főzőedénybe tesszük, felöntjük dupla mennyiségű vízzel, picit sózzuk, majd félkészre főzzük. Ne főzzük puhára, hiszen a gombócban is főni fog.
A darált pulykahúst egy keverőtálba tesszük, hozzáütünk egy tojást, beletesszük a félretett pirított hagyma másik felét, a finomra vágott (vagy zúzott) fokhagymát, fűszerezzük sóval, borssal, egy teáskanál fűszerpaprikával, finomra vágott friss petrezselyemmel. Végül a kihűlt bulgurt is hozzáadjuk, alaposan összekeverjük. El is készültünk a gombócok alapjával.
Az alaposan összedolgozott alapot tetszőleges, de nagyjából egyenlő méretű gombócokká formázzuk és a szósszal teli főzőedénybe sorakoztatjuk őket.
Ha megtelt az edény a gomcókkal (nekem nagyjából 20 db gombóc került bele), öntsük fel a paradicsommártásos, gombócok edényt annyi vízzel, hogy ellepje a gombócokat. Alacsony lángon, 45-50 perc alatt főzzük puhára a gombócokat, a felesleges vizet pedig hagyjuk elpárologni a szószból.
Kóstoljuk (ha kell még fűszerezzük), majd tálaljuk friss petrezselyemmel megszórva. Önmagában friss kenyérrel, vagy enyhén sós, főtt burgonyával tálaljuk.

Receptkönyvben: 227
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 10741
Feltöltés dátuma: 2022. július 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék húsból
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 182 recept

Tudom, tudom. A klasszikus paradicsomos húsgombóc sertéshúsból és sok cukorral készül, én viszont a kánikulanapok alatt gondolni sem tudok a gyomromnak (is) megterhelő ételekre. Így fogtam ezt a nagy (menzás) kedvencet, újragondolva pedig darált sertéshús helyett pulykából, rizs helyett pedig bulgurral gyúrtam gombócokat, a cukrot pedig olyan messzire elhagytam a mártásból, hogy önmagában is élvezhessem a paradicsom édes-savanyú ízeit. Nyugi, a főtt krumpli örök.