húsételek malacsült

Konfitált malaccsászár

Dávid

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

Dávid

6adag

Idő

160perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

150 dkg mangalica zsír
3 db babérlevél
1 ek só
1 ek fekete bors
1 nagy db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1.5 kg sertéshús (bőrös császárhús)

2683

Kalória

53.8g

Fehérje

3.2g

Szénhidrátok

270.9g

Zsír

199.6g

Víz

397.5g

Koleszterin

485.6mg

Rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
1% Szénhidrát
51% Zsír

250g mangalica zsír

2255 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
250g sertéshús

415 kcal

Összesen 2683 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
51% Zsír

1500g mangalica zsír

13530 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
1500g sertéshús

2490 kcal

Összesen 16102 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
51% Zsír

46.9g mangalica zsír

423 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
46.9g sertéshús

78 kcal

Összesen 504 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
1% Szénhidrát
51% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.8 g

Zsír

Összesen
270.9 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1545 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
829 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
199.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
308 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
270 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 2683 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
51% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
322.7 g

Zsír

Összesen
1625.2 g
Telített zsírsav
629 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
774 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
198 g
Koleszterin
2385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9270.3 g
Cink
28 mg
Szelén
403 mg
Kálcium
168 mg
Vas
9 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
3306 mg
Nátrium
4977 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1197.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
1845 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
1618 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 16102 kcal

10% Fehérje
1% Szénhidrát
51% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
50.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 504 kcal

Elkészítés

A zsírt felolvasztjuk, majd egy mélyebb tepsibe öntjük.
Hozzáadjuk a fűszereket, és a megtisztított vöröshagymát és fokhagymát, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott húst. Annyi zsírnak kell benne lennie, hogy teljesen ellepje a húst.
125 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és 2,5-3 órán át sütjük, amíg a hús omlós és puha nem lesz.
Ha elkészült, a húst kivesszük és hagyjuk hűlni. (Vagy ha nem használjuk fel rögtön, hagyjuk benne a zsírban, és tegyük hideg helyre.)
A konfitáláshoz használt zsírból teszünk egy evőkanálnyit egy serpenyőbe, majd a hússzeleteket minden oldalról átpirítjuk benne.
Nagy szermű tengeri sóval és frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 150 perc
Sütés hőfoka: 125 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Azt szeretem ebben a receptben, hogy jó előre el lehet készíteni, és felhasználás előtt csak kihalásszuk a zsírból a húsokat, és körbepirítjuk. Akár hetekig eláll a zsír alatt, így bármikor előkapható az instant feltét, mondjuk főzelékekhez.