Konfitált kacsacomb
5,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!

adag
Idő
perc
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
-
2 db kacsacomb
-
100 dkg kacsazsír
-
1 közepes db vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
2 db babérlevél
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
893
Kalória
25.4g
Fehérje
4.7g
Szénhidrátok
85g
Zsír
142.8g
Víz
164.2g
Koleszterin
752.9mg
Rost
1.8g
Cukor
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 33% Zsír
-
300g kacsacomb873 kcal
-
500g kacsazsír0 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
893
kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 33% Zsír
-
600g kacsacomb1745 kcal
-
1000g kacsazsír0 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1786
kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 33% Zsír
-
35.4g kacsacomb103 kcal
-
59g kacsazsír0 kcal
-
5.3g vöröshagyma2 kcal
-
0.4g fokhagyma0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
105
kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 33% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 25.4 g
Zsír
-
Összesen 85 g
-
Telített zsírsav 29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 40 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 164 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 566.1 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 27 mg
-
Kálcium 38 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 37 mg
-
Foszfor 316 mg
-
Nátrium 138 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.7 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
Víz
-
Összesen 142.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 108 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 56 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 36 micro
-
Kolin: 70 mg
-
Retinol - A vitamin: 108 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
893
kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 33% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 50.9 g
Zsír
-
Összesen 170.1 g
-
Telített zsírsav 57 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 81 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 22 g
-
Koleszterin 328 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1132.1 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 55 mg
-
Kálcium 76 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 74 mg
-
Foszfor 632 mg
-
Nátrium 276 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 9.4 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 285.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 216 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 112 micro
-
K vitamin: 24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 72 micro
-
Kolin: 140 mg
-
Retinol - A vitamin: 216 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4 micro
Összesen
1786
kcal
- 10% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 33% Zsír
- 55% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3 g
Zsír
-
Összesen 10 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 66.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 4 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 4 mg
-
Foszfor 37 mg
-
Nátrium 16 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 0.6 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
Víz
-
Összesen 16.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 13 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 4 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 13 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
105
kcal
Elkészítés
- A kacsacombokat aprólékosan megtisztítjuk. Az erre a célra rendszeresített szemöldökcsipeszemmel kihuzigáltam a maradék pár tokot a bőréből. Erősen besózzuk, rátekerünk egy csomó borsot, egy éjszakára berakjuk lefedve a hűtőbe pihenni.
- Másnap egy serpenyőben, erős tűzön mindkét oldalát megpirítjuk. Először a bőrös felével kezdjük.
- Közben a vöröshagyma héját lehúzzuk, felvagdaljuk nagyobb darabokra, a fokhagymát is megpucoljuk, felkarikázzuk. A babérlevelet összemorzsoljuk. A sütőt előmelegítjük 130 fokra.
- A húst átrakjuk egy fedeles vaslábosba, köré szórjuk a hagymákat és a babérlevelet. Annyi megolvasztott kacsazsírt öntünk rá, ami ellepi a húsokat. Rárakjuk a fedőt.
- Mehet a sütőbe. Időnként ellenőrizzük, forgatjuk. Jó 3,5-4 órát hagyjuk sülni. Kivesszük a zsírból, (sajnos) leszedjük a bőrét (az a fránya koleszterin!). Parmezános sütőtökkarikákkal tálaltam.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 perc
- Sütés ideje: 240 perc
- Sütés hőfoka: 130 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Rengeteg recept van a neten konfitált kacsacombra. Én is ott keresgéltem, összevariáltam a saját verziómat. Jó nagy, zsíros kacsacombokat kaptam a hentesnél, ehhez a módszerhez ideális volt.
Elmentem a receptkönyvembe
Receptkönyvbe mentéshez kérjük lépj be!
Kinyomtatom
Jegyzetet írok
Jegyzetíráshoz kérjük lépj be!
Megcsináltam
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!