pörkölt sertéspörkölt

Kolozsvári szalonnás sertéspörkölt

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

90perc

Összesen

120perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

Pörkölt

167g sertéscomb

303 kcal
17g kolozsvári szalonna

109 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
50g paprika

8 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g majoranna

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
2g gulyáskrém

2 kcal
1g citromlé

0 kcal

Köménymagos főtt burgonya

167g burgonya

96 kcal
4g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Tálalás

Összesen 551 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

Pörkölt

1000g sertéscomb

1820 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
300g paradicsom

54 kcal
300g paprika

49 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
3g majoranna

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7g só

0 kcal
3g bors

8 kcal
10g gulyáskrém

12 kcal
3g citromlé

1 kcal

Köménymagos főtt burgonya

1000g burgonya

578 kcal
22g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Tálalás

Összesen 3312 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

Pörkölt

32.4g sertéscomb

59 kcal
3.2g kolozsvári szalonna

21 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9.7g paradicsom

2 kcal
9.7g paprika

2 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.3g gulyáskrém

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

Köménymagos főtt burgonya

32.4g burgonya

19 kcal
0.7g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Tálalás

Összesen 107 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2690.8 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
72 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
2013 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
349.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 551 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
233.7 g

Zsír

Összesen
179.2 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16145 g
Cink
22 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
432 mg
Vas
18 mg
Magnézium
485 mg
Foszfor
2902 mg
Nátrium
12078 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
188.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
2098.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
417 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
841 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
2108 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
7720 micro
Lut-zea
1359 micro

Összesen 3312 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
391 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
250 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 107 kcal

Hozzávalók

Pörkölt

1 kg sertéscomb (szaftosabbat kérjünk a hentesnél)
10 dkg kolozsvári szalonna
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (csapott, nem púpozott)
3 közepes db paradicsom
3 közepes db paprika
2 nagy db vöröshagyma
3 kk majoranna (ízlés szerint)
3 kk kakukkfű (ízlés szerint)
3 db babérlevél
1 tk só (ízlés szerint)
3 kk bors (ízlés szerint)
1 ek gulyáskrém (félig púpozott és csemege vagy csípős)
1 teáskanál citromlé

Köménymagos főtt burgonya

1 kg burgonya
2 ek só (nem púpozva, bár a burgonya felveszi a sót)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (púpozott)

Tálalás

Elkészítés

Pörkölt

A hagymát apróra vágjuk. A paradicsomot és a paprikát meghámozzuk, majd felkockázzuk őket, de előtte a paprikából eltávolítjuk a magokat, "kicsumázzuk". A combot körülbelül 2x2 cm nagyságú kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, és cikkelyekre vagdossuk, és egy arra alkalmas edényben hideg vízzel "ellepve" félrerakjuk. A fűszereket külön előre kikészítjük. (Én szeretem előre ezt is letudni, és maximum pótolom a végén, ha kevés lenne.)
Kevés zsiradékon a hagymát 5 perc alatt üvegesre pirítjuk, majd beletesszük a szalonnát, és azt is 5 perc alatt kicsit megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot, paprikát, valamint a fűszereket (babérlevél, kakukkfű, majoranna, só, bors, pirospaprika, gulyáskrém (én csemegét használtam, és pluszban adtam az alaphoz egy kávéskanál erős pistát), őrölt kömény, citromlé), és ezekből egy jó lecsós pörköltalapot készítünk 20 perc alatt.
Amikor látjuk, hogy kezd egy kissé szétfőni, akkor jó az alap, és 20 perc alatt biztos sikerül, mert az idő lerövidítése érdekében hámoztuk meg a zöldségeket. Tehát, ha kész az alap, akkor beletesszük a húst. Első 10-15 percben forgatjuk, hogy egy picit megkapja, amitől pörkölt a pörkölt, majd enged annyi levet, hogy fedő alatt 45 perc alatt készre főjön. Persze ez változhat a hús jellegétől. Én szerencsére fiatal sertéscombot kaptam. A végén még pótolhatjuk a fűszereket, és engedhetjük elfőni a levét, ha nem elég sűrű a pörköltszaftunk.

Köménymagos főtt burgonya

Az előre felcikkelyezett burgonyát sós, köménymagos vízben megfőzzük forrástól számítva 10-15 perc alatt, de figyeljük a burgonyát, az a biztos.

Tálalás

Savanyúságnak almapaprikát és csemegeuborkát ajánlok. Díszítésként megszórhatjuk a kitálalt ételt majorannával és pirospaprikával, valamint én egy babérlevelet is tettem a pörkölt tetejére, amint a képen is látható.:-)
Jó étvágyat az ételhez!

Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 65
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 10755
Feltöltés dátuma: 2015. március 24.

Ajánló

Ha szeretjük a borokat, akkor a fehér- (száraz, félszáraz, testes, erős) és természetes száraz vörösborokat ajánlom az ételhez. Valamint, ha az ételhez is használtunk bort, akkor abból a fajtából ajánljunk a vendégnek külön fogyasztásra is.