rétes túrós rétes

Kígyórétes túrótöltelékkel

Tomatotree

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•20 HOZZÁSZÓLÁS

Tomatotree

7adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

26.3 dkg finomliszt
10.5 dkg vaj
0.9 dkg élesztő
0.9 db tojás
0.9 ek cukor
0.4 dl tej
0.9 csipet só
0.9 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

0.4 kg tehéntúró
1.8 db tojás
1.8 ek cukor
0.9 csomag vaníliás cukor
0.9 db citrom (leve és reszelt héja)
0.9 evőkanál búzadara
4.4 dkg mazsola (elhagyható)

424

Kalória

17.9g

Fehérje

43.2g

Szénhidrátok

19.4g

Zsír

81.7g

Víz

122.3g

Koleszterin

1.8g

Rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
15g vaj

108 kcal
1g élesztő

1 kcal
7g tojás

9 kcal
1g cukor

5 kcal
6g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
21g citrom

3 kcal
2g búzadara

5 kcal
6g mazsola

19 kcal

Összesen 424 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
120g vaj

860 kcal
10g élesztő

11 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
110g tojás

138 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
170g citrom

26 kcal
12g búzadara

43 kcal
50g mazsola

150 kcal

Összesen 3376 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

20.4g finomliszt

74 kcal
8.2g vaj

58 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0.7g cukor

3 kcal
3.4g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
3.7g tojás

5 kcal

A töltelékhez

34g tehéntúró

50 kcal
7.5g tojás

9 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
11.5g citrom

2 kcal
0.8g búzadara

3 kcal
3.4g mazsola

10 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
707.9 g
Cink
163 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
87 mg
Vas
126 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
53 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 424 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.8 g

Zsír

Összesen
155.4 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
978 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5663.5 g
Cink
1306 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
698 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1809 mg
Nátrium
427 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
346 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
653.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1131 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
636 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1038 micro

Összesen 3376 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384.7 g
Cink
89 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
69 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
29 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
41 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a tejben pici cukorral megfuttatjuk.
Közben a vajat mély keverőtálban habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a felfutott élesztőt, és végül a lisztet.
A túrót áttörjük, elkeverjük a tojássárgájával, a cukrokkal, a citromlével és citromhéjjal. Legvégül a tojás keményre vert habját adjuk hozzá.
A tésztát elfelezzük. Az első cipóból nyújtunk egy kb. 50x25 cm-es téglalapot. A hosszabbik oldalt szemre elharmadoljuk, és a tészta két szélén ugyanannyi, kb. 8 cm-es bevágást ejtünk, egymástól 2-3 cm távolságban, ferdén (lásd a kis képen).
A tészta közepén elterítünk 1 ek búzadarát, arra elhelyezzük a túrókrém felét, és a tészta két oldalán bevágott széleket egymásra hajtogatjuk. Óvatosan a rétes alá nyúlva tepsibe helyezzük.
Miután a másik cipóval ugyanígy jártunk el, a rétest tojással megkenjük, és kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Anyutól tanultam ezt a fajta rétest, ami se nem különösebben bonyolult, se nem különösebben drága. Almával is nagyon finom, most kacérkodom a máktöltelékkel.