kelt tészta töltött kelt tészta

Kelt káposztás lepény

Németi Olga

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

Németi Olga

7adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

58.3 dkg finomliszt
3.5 dl tej
2.9 dkg élesztő
9.3 dkg sertészsír
1.2 db tojássárgája
2.3 ek cukor
1.2 tk só
1.2 db tojás (felvert, a kenéshez)
1.2 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)
1.2 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

1.8 kg káposzta (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2.3 ek cukor (ízlés szerint)
1.2 ek sertészsír

609

Kalória

14.8g

Fehérje

86.7g

Szénhidrátok

22.1g

Zsír

205.4g

Víz

83.6g

Koleszterin

7.7g

Rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
50g tej

28 kcal
4g élesztő

4 kcal
13g sertészsír

120 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g cukor

13 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
3g sertészsír

23 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

250g káposzta

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

13 kcal
3g sertészsír

23 kcal

Összesen 609 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
25g élesztő

26 kcal
80g sertészsír

722 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g cukor

77 kcal
7g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

1500g káposzta

300 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g cukor

77 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 3648 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

19.4g finomliszt

71 kcal
11.7g tej

7 kcal
1g élesztő

1 kcal
3.1g sertészsír

28 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.3g só

0 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A töltelékhez

58.3g káposzta

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.8 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
961.9 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
160 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
529 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
205.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 609 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.9 g

Zsír

Összesen
132.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
502 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5771.5 g
Cink
9 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
959 mg
Vas
14 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1126 mg
Nátrium
3176 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
520.2 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1232.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
439 mg
D vitamin:
195 micro
K vitamin:
914 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
898 micro
Kolin:
551 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
522 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
915 micro

Összesen 3648 kcal

5% Fehérje
26% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez a káposztát lereszeljük (vagy aprítógéppel aprítjuk).
Zsírt olvasztunk, rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, és aranybarnára pirítjuk (mintha káposztás tésztát készítenénk), végük kb. 2 ek cukrot is teszünk bele. (Mivel most ebédre készült, én a tölteléket előző nap készítettem el, hogy legyen ideje kihűlni.)
A tésztához az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk. A hozzávalókat összedagasztjuk (vagy dagasztógépre bízzuk ezt a műveletet), langyos helyen 1 órát kelesztjük.
A tepsit kizsírozzuk, lisztezzük.
A tésztát átgyúrjuk, és letakarva 10 percet pihentetjük, majd 2/3-1/3 arányban elosztjuk. Először a nagyobbik darabot nyújtjuk ki, és a tepsibe fektetjük, rátesszük a kihűlt tölteléket. Kinyújtjuk a másik darabot, ráfektetjük a káposztára.
10 percre 50 fokos sütőben kelesztjük, majd kivesszük, és 10 percet még pihentetjük, eközben előmelegítjük a sütőt 170 fokosra.
A lepény tetejét a felvert tojással megkenjük, megszurkáljuk és az előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 27×35

Anyósom szokta sütni, most én is elkészítettem. Aki szereti a káposztás tésztát, annak ez is tetszeni fog. Egy kiadós leves után második fogásnak készül.