palacsinta sós palacsinta

Kelkáposzta-palacsinta

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

150g kelkáposzta levél

41 kcal
75g finomliszt

273 kcal
55g tojás

69 kcal
100g víz

0 kcal
15g joghurt

9 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 551 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

300g kelkáposzta levél

81 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
200g víz

0 kcal
30g joghurt

18 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1101 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

36.3g kelkáposzta levél

10 kcal
18.2g finomliszt

66 kcal
13.3g tojás

17 kcal
24.2g víz

0 kcal
3.6g joghurt

2 kcal
3.9g napraforgó olaj

34 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
603.3 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
112 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
295.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
901 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 551 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
48 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1206.6 g
Cink
3 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
224 mg
Vas
5 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
508 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
134.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
590.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
209 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
341 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1802 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
745 micro

Összesen 1101 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 133 kcal

Hozzávalók

6 db kelkáposzta levél (serpeny? nagyságú)
15 dkg finomliszt
2 db tojás
2 dl víz
2 ek joghurt (natúr vagy tejföl)
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

„Rohannom kell”-verzió:
Egy nagy lábosban - amiben a kelkáposzta levelei elférnek - sós, őrölt köményes vizet kezdünk forralni (nem kell, hogy tele legyen, elegendő, ha körülbelül a lábos egyharmadáig ér a víz szintje).
Míg a víz felforr, a kelkáposztaleveleket folyó víz alatt megmossuk, lecsöpögtetjük, ha szükséges, kivágjuk a nem megfelelő részeket.
A forró vízben 5-8 perc alatt puhára főzzük a leveleket.
Míg a levelek puhulnak, a lisztből, tojásból, 4 ek étolajból, vízből, joghurtból vagy tejfölből és némi sóból sűrű palacsintatésztát keverünk.
A megpuhult kelkáposztaleveleket lecsepegtetjük.
Egy (teflon)serpenyőben kevés olajat hevítünk.
A leveleket egyesével belemártjuk a tésztába, majd úgy sütjük, mintha sima palacsintát sütnénk.
Azonnal tálaljuk.
„Főzzünk finomat nyugalomban”-verzió:
A lisztből, tojásból, 4 ek étolajból, vízből, joghurtból vagy tejfölből és némi sóból sűrű palacsintatésztát keverünk.
2 órán át pihenni hagyjuk.
Míg a palacsintatészta pihen, egy nagy lábosban - amiben a kelkáposzta levelei elférnek - sós, őrölt köményes vizet kezdünk forralni (nem kell, hogy tele legyen, elegendő, ha körülbelül a lábos egyharmadáig ér a víz szintje).
Míg a víz felforr, a kelkáposztaleveleket folyó víz alatt megmossuk, lecsöpögtetjük, ha szükséges, kivágjuk a nem megfelelő részeket.
A forró vízben 5-8 perc alatt puhára főzzük a leveleket.
A megpuhult kelkáposztaleveleket lecsepegtetjük.
Ha a 2 óra letelt, egy (teflon)serpenyőben kevés olajat hevítünk.
A leveleket egyesével belemártjuk a tésztába, majd úgy sütjük, mintha sima palacsintát sütnénk.
Azonnal tálaljuk.

Sütés ideje: 15 perc
Receptkönyvben: 109
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 10905
Feltöltés dátuma: 2010. október 13.

Ajánló

Kétféleképpen próbáltam a levelek mártogatását. Az egyik az volt, hogy simán megmerítettem a levelet, serpenyőbe tettem, a levél széleit megigazgattam és kisütöttem. A másik az volt, hogy tésztát öntöttem a serpenyőbe, elegyengettem, majd a még folyós tésztára simítottam a levelet - színével lefelé (jahaj, ezért a szakkifejezésért most a biológusok biztos leszedik a fejemet... :) ) -, ügyelve arra, hogy ne maradjon levegő a tészta és a levél között, majd már sülés közben egy kanállal a fonákjára is locsolgattam tésztát és azt is elsimítottam. Ez így elég vastag lett, nem is tetszett annyira. A győztes megoldás a kettő ötvözete lett: a levelet megmártottam, színével lefelé került a serpenyőbe, és ha úgy éreztem, hogy túl kevés tészta van a fonákján, akkor kanállal simítottam még rá egy keveset. Ebédjavaslat: A következőt biztosan ki fogom próbálni: a kisült kelkáposzta-palacsintákra rizzsel elkevert főtt darálthúst halmozok, feltekerem őket úgy, hogy a levél töve kerüljön alulra. Beleteszem őket egy kivajazott / zsírozott / olajozott tepsibe, a tetejüket meglocsolom valamilyen ízesített (mondjuk zöldfűszeres vagy pirospaprikás) tejföllel / tejszínnel, 200 fokon - előmelegítve - addig sütöm, míg a tetején a tejföl kicsit megpirul (20-30 perc). Jó étvágyat hozzá! :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - sós palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Hatalmas kelkáposztarajongó vagyok, egyszerűen lenyűgöz a levelek szépsége. Ennek ellenére valamiért nálunk sosem volt nagy divatja, pedig számtalan módon elkészíthető, egészséges és csudafinom. 2 napja nézegettem már ezt a káposztát, nem tudtam, mit kezdjek vele. Ma már muszáj volt valamit kitalálni, úgyhogy nekiestem az internetnek, és szerencsém volt. :) Olyat találtam, hogy bundázott kelkáposzta! Nohát, ez csudajó, de nem szeretek panírozni. Viszont azonnal adta magát az ötlet, hogy mi lenne, ha sűrű palacsintatésztába mártanám, és úgy sütném ki a leveleket... Neki is estem a dolognak, és legalább a fél konyhát összekentem... :) Ugyanis egyelőre elég szerény a konyhám felszereltsége, és nem volt megfelelő edényem a levelek mártogatásához. Szóval úszott minden a tésztában. :) De nem bántam, mert a végeredmény egy nagyon gyorsan ekészíthető, nagyon finom reggeli-vacsora lett, ami ráadásul nagyon laktató...