Kelbimbós-almás ragu római tálban

Name: Kelbimbós-almás ragu római tálban
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Sertéslapocka; 40 dkg Kelbimbó tisztítva, mérve; 2 nagy db Alma; 4 közepes db Burgonya; 2 dl Tejföl kis pohár; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

koszider

2adag

Előkészítés

30perc

Sütés

120perc

Összesen

150perc

Sütés hőfoka

180 °C

római tál

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

200g sertéslapocka

472 kcal
200g kelbimbó

77 kcal
250g alma

117 kcal
200g burgonya

116 kcal
100g tejföl

198 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1159 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

400g sertéslapocka

944 kcal
400g kelbimbó

155 kcal
500g alma

234 kcal
400g burgonya

231 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2319 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

20.5g sertéslapocka

48 kcal
20.5g kelbimbó

8 kcal
25.6g alma

12 kcal
20.5g burgonya

12 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
2.6g vaj

18 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.8 g

Zsír

Összesen
76.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1351.4 g
Cink
7 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
244 mg
Vas
6 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
680 mg
Nátrium
220 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
671.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
330 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
937 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2945 micro

Összesen 1159 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
93.5 g

Zsír

Összesen
153.3 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2702.7 g
Cink
14 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
488 mg
Vas
12 mg
Magnézium
267 mg
Foszfor
1361 mg
Nátrium
440 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
156.1 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1342.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
748 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
390 mg
D vitamin:
280 micro
K vitamin:
660 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
586 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
1874 micro
β-crypt
52 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5890 micro

Összesen 2319 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
302 micro

Összesen 118 kcal

Hozzávalók

40 dkg sertéslapocka
40 dkg kelbimbó (tisztítva, mérve)
2 nagy db alma
4 közepes db burgonya
2 dl tejföl (kis pohár)
5 dkg vaj
só ízlés szerint

Elkészítés

A római tál alját és fedelét legalább 30 percre hideg vízbe beáztatjuk, ezalatt mindent előkészítünk.
A húst pörkölt méretűre felvágjuk, az almát megpucoljuk, magházát kivágjuk, és ezt is felkockázzuk. A kelbimbót megtisztítjuk, de még gyorsabb, ha mirelit kelbimbót használunk, azzal semmit se kell csinálni, csak fagyottan leöblíteni.
Mindezt összekeverjük egy tálban, két nagy csipet sóval meghintve. A megtisztított krumplit vékony karikákra felvágjuk.
A római tál alját kikenjük a vaj felével, és fészekszerűen kirakjuk a krumplikarikákkal, megsózzuk. A húsos ragut beleöntjük a fészekbe, eligazgatjuk. Meglocsoljuk tejföllel, és rádaraboljuk a maradék vajat. Ráillesztjük a tál tetejét.
A római tálat betesszük a hideg sütőbe, amit csak most gyújtunk be. (Ha forró sütőbe tennénk, a tál könnyen megrepedne.) Kb. másfél óráig sütjük, ekkor kell először ránézni, hogy minden puha-e. Ha nem, még adunk neki 15-20 percet.
Csak a húst kell ellenőrizni, mert a többi gyorsan elkészül. Ha minden kellőképp puha, a tálat fedő nélkül még kb. 10 percre visszadugjuk a sütőbe, hogy ízlésünk szerint megpiruljon, a szaftja besűrűsödjön.
A finom, szaftos ragut a tál aljára rakott krumplival körítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 15 alkalommal
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2454
Feltöltés dátuma: 2015. október 23.

Ajánló

Én almakompótot adnék mellé, italnak meg könnyű fehérbort.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - húsos egytálételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - római tál
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

koszider 90 recept

Ezt a receptet egy nagyon régi Magyar Konyhában olvastam és annak idején gyakran el is készítettem. Aztán valahogy elfelejtődött, de most újra a kezembe került. Szerencsére, mert nagyon finom, könnyű, szaftos, az almától illatos. Savanykás alma a legjobb hozzá, Jonatán vagy Idared. Ha fagyasztott kelbimbót használunk, egyszerű és gyors elkészíteni. (Persze, a sütés hosszadalmas - mint minden római tálban sütés - cserébe viszont egyáltalán nem kell vele foglalkozni.)