tészta töltött tészta

Kefírkovászos töltött tészta

Torma

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

1 db tojás
só csipet

Töltelékhez

30 dkg sajt (puha házi (receptem itt), vagy túró)
1 db tojás
1 csokor kapor
só teáskanál (, bors)

Tetejére

2 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 ek kapor (apróra vágott)

gyors
olasz

840

Kalória

47.5g

Fehérje

13.1g

Szénhidrát

67.3g

Zsír

258.3g

Víz

423.5g

Koleszterin

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

150g sajt

528 kcal
28g tojás

35 kcal
90g kapor

39 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

100g tejföl

198 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g kapor

1 kcal

Összesen 840 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

300g sajt

1056 kcal
55g tojás

69 kcal
180g kapor

77 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

200g tejföl

396 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g kapor

1 kcal

Összesen 1676 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

Tésztához

6.9g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

37.5g sajt

132 kcal
6.9g tojás

9 kcal
22.5g kapor

10 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

25g tejföl

50 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.4g kapor

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
47.5 g

Zsír

Összesen
67.3 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
424 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3190 g
Cink
6 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
1298 mg
Vas
8 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
957 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
258.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1027 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
668 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 840 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
95.1 g

Zsír

Összesen
134.6 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
847 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6380 g
Cink
11 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
2597 mg
Vas
15 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
1553 mg
Nátrium
1914 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
516.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2054 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
159 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
1336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
496 micro

Összesen 1676 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
798.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
325 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóiból közepesen kemény tésztát gyúrunk, majd a hűtőben pihentetjük 1-12órát.
Közben összeállítjuk a tölteléket: a puha sajtot/túrót összekeverjük a tojással,az apróra vágott kaporral, sózzuk-borsozzuk, és a hűtőbe tesszük felhasználásig. A töltelék tömör legyen; ha kell, tegyünk bele 1-2 kanál búzadarát.
A pihentetés után a tésztát vékonyra nyújtjuk, nagyobb pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, mindegyik közepére kiskanálnyi tölteléket teszünk, majd tetszés szerintire formázzuk. (Youtube-on rengeteg videóvan; onnan tanultam én is.)
A megtöltött tésztát lehet tetszés szerint párolni, vagy pár perc alatt bő vízben kifőzni. Szaftos húsokhoz köretkénttálalhatjuk, vagy főételnek egyszerűen leöntjük egy kis kapros-fokhagymás tejföllel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p

A vadkovászos tésztával öröm a "gyurmázás"! A tésztát könnyű összegyúrni, kinyújtani; de a legjobb formázni vele! Nem szakad; sima, nyúlékony, nagyon szép kis batyukat, tortellinit vagy kínai gombóc-formákat lehet hajtogatni, rövid idő alatt.