Karamell fagylalt
0,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
![Karamell fagylalt](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/zg/1D/karamell-fagylalt.jpeg?w=670&fit=crop&fm=jpeg&crop=968%2C664%2C%2C&h=460&mark=watermark.png&markpos=bottom-left&markpad=20&markw=&s=2be84aeb0e0ed7ab0673bad2f6e717ef)
adag
Idő
perc
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
557
Kalória
7.3g
Fehérje
69.2g
Szénhidrátok
28.2g
Zsír
9.3g
Víz
235.2g
Koleszterin
-
Rost
68.6g
Cukor
- 6% Fehérje
- 61% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
125g tej70 kcal
-
38g crème fraîche134 kcal
-
15g tojássárgája48 kcal
-
63g cukor242 kcal
-
9g vaj63 kcal
Összesen
557
kcal
- 6% Fehérje
- 61% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
500g tej280 kcal
-
150g crème fraîche536 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
250g cukor968 kcal
-
35g vaj251 kcal
Összesen
2228
kcal
- 6% Fehérje
- 61% Szénhidrát
- 25% Zsír
-
50.3g tej28 kcal
-
15.1g crème fraîche54 kcal
-
6g tojássárgája19 kcal
-
25.1g cukor97 kcal
-
3.5g vaj25 kcal
Összesen
223
kcal
- 6% Fehérje
- 61% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 8% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.3 g
Zsír
-
Összesen 28.2 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 235 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 310.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 165 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 1 mg
-
Foszfor 61 mg
-
Nátrium 75 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 69.2 g
-
Cukor 69 mg
-
Élelmi rost 0 mg
Víz
-
Összesen 9.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 117 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 33 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 22 micro
-
Kolin: 125 mg
-
Retinol - A vitamin: 114 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 27 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 164 micro
Összesen
557
kcal
- 6% Fehérje
- 61% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 8% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 29.3 g
Zsír
-
Összesen 112.8 g
-
Telített zsírsav 66 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 941 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1243.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 35 mg
-
Kálcium 658 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 4 mg
-
Foszfor 242 mg
-
Nátrium 300 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 276.6 g
-
Cukor 274 mg
-
Élelmi rost 0 mg
Víz
-
Összesen 37.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 468 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 131 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 89 micro
-
Kolin: 499 mg
-
Retinol - A vitamin: 457 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 108 micro
-
β-crypt 20 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 656 micro
Összesen
2228
kcal
- 6% Fehérje
- 61% Szénhidrát
- 25% Zsír
- 8% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2.9 g
Zsír
-
Összesen 11.3 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 95 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 125 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 66 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 0 mg
-
Foszfor 24 mg
-
Nátrium 30 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 27.8 g
-
Cukor 28 mg
-
Élelmi rost 0 mg
Víz
-
Összesen 3.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 47 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 50 mg
-
Retinol - A vitamin: 46 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 11 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 66 micro
Összesen
223
kcal
Elkészítés
- A tejet 50 ml créme fraîche-al felforraljuk és lehúzzuk a tűzről. A maradék créme fraîche-ot habosra keverjük.
- Egy másik lábasban a tojás sárgákat kikeverjük a cukor harmadával (kézi habverő segítségével).
- Egy vastag falú edényben elkészítjük a karamellt: kis adagokban, lassú tűzön felolvasztjuk a cukrot (35 grammnyit teszünk egyszerre a lábasba, addig ismételjük, amíg a cukor el nem fogy). Sötét színűre karamellizáljuk a cukrot, majd lehúzzuk a tűzről és kézi habverő segítségével hozzákeverjük a vajat. Utána mehet bele a maradék créme fraîche is, alaposan összekeverjük.
- A karamellt a tejhez öntjük, folyamatos keverés mellett. Végül a karamellás tejet a cukros tojás sárgákhoz keverjük, és addig melegítjük, míg kissé be nem sűrűsödik.
- A masszát jeges vízben lehűtjük, majd éjszakára a hűtőbe tesszük.
- Másnap nincs isegyéb dolgunk, mint a fagylaltgépbe önteni a hideg fagyialapot és várni, míg a masina elvégzi a dolgát.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 perc
- Főzés ideje: 25 perc
Vendégeink voltak hétvégén, és tudtam, ha fagylalt, akkor a karamell a nyerő. Így kapóra jött Pierre Hermé receptje a Szakácsok Könyvéből.
Elmentem a receptkönyvembe
Receptkönyvbe mentéshez kérjük lépj be!
Kinyomtatom
Jegyzetet írok
Jegyzetíráshoz kérjük lépj be!
Megcsináltam
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!