húsételek kacsasült

Kacsatepertő házilag

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Évi néni

5adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

hidegkonyha

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A tepertőhöz

200g kacsa testháj

0 kcal

A tálaláshoz

50g kenyér

137 kcal
20g retek

3 kcal
20g paprika

3 kcal
100g paradicsom

18 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal

Összesen 168 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A tepertőhöz

1000g kacsa testháj

0 kcal

A tálaláshoz

250g kenyér

685 kcal
100g retek

14 kcal
100g paprika

16 kcal
500g paradicsom

90 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Összesen 838 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír

A tepertőhöz

49g kacsa testháj

0 kcal

A tálaláshoz

12.3g kenyér

34 kcal
4.9g retek

1 kcal
4.9g paprika

1 kcal
24.5g paradicsom

4 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
159.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
484 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 168 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2436.1 g
Cink
4 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
412 mg
Vas
11 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
1248 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
152.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
796.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
522 micro
β-karotin
2422 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
1017 micro

Összesen 838 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
631 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 42 kcal

Hozzávalók

A tepertőhöz

1 kg kacsa testháj (amennyit szeretnénk)

A tálaláshoz

5 szelet kenyér (friss)
5 db retek
1 közepes db paprika
5 db paradicsom
1 közepes db vöröshagyma

Elkészítés

A tepertőhöz

A kacsatepertőt a kacsa bőrös hájából készítjük úgy, hogy a hájat gondosan megtisztítjuk, a tollakat, bőrcafatokat eltávolítjuk, felkockázzuk.
Alapos mosás után feltesszük a tűzhelyre sülni, míg szépen megpirul, és a zsír kisül belőle.
A megsült tepertőt lecsepegtetjük, a zsírt pedig bödönbe, üvegbe eltesszük.
A tepertőt friss kenyérrel, retekkel, paprikával, paradicsommal, hagymával fogyaszthatjuk, vagy felhasználhatjuk tepertős pogácsa készítéséhez.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 33
Össznézettség: 39316
Feltöltés dátuma: 2011. november 07.

Ajánló

Nem tárolom sose a kacsahájat, hanem azonnal feldolgozom a fentebb leírt módon. Ha mégis várnom kell a feldolgozással, akkor a piacról megtérve, azonnal beteszem a hűtőszekrénybe.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsasült

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

A kacsazsír hasznosságáról már ejtettem néhány szót ezen az oldalon. Persze tudjuk, hogy a bőr fogyasztása nem túl egészséges, de nagyon finom. Fontos a mértékletesség. Ha eszerint étkezünk, egyáltalán nem cselekszünk helytelen dolgot.