Joghurtos citromszelet

Name: Joghurtos citromszelet
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 4 db Tojás; 6 ek Cukor; 2 evőkanál Víz; 6 evőkanál Finomliszt; 0 tk Sütőpor; natúr 400 g Joghurt; 4 dl Habtejszín; 1 dkg Zselatin; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 dl Szénsavas narancsos üdítőital; 6 teáskanál Zselatin; 1 ek Porcukor; 0 citromból nyert Citromlé; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Olaszné Anci

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

25perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

44g tojás

55 kcal
12g cukor

46 kcal
3g víz

0 kcal
18g finomliszt

66 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A krémhez

80g joghurt

49 kcal
80g habtejszín

234 kcal
2g zselatin

7 kcal
8g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

1 kcal

A citromos mázhoz

60g szénsavas narancsos üdítőital

29 kcal
2g zselatin

8 kcal
1g porcukor

5 kcal
4g citromlé

1 kcal

A tepsi kikenéséhez

3g vaj

20 kcal
3g finomliszt

11 kcal

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
60g cukor

232 kcal
16g víz

0 kcal
90g finomliszt

328 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

400g joghurt

244 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
10g zselatin

34 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A citromos mázhoz

300g szénsavas narancsos üdítőital

144 kcal
12g zselatin

40 kcal
7g porcukor

27 kcal
20g citromlé

4 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2666 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

A piskótához

13.7g tojás

17 kcal
3.7g cukor

14 kcal
1g víz

0 kcal
5.6g finomliszt

20 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

24.8g joghurt

15 kcal
24.8g habtejszín

73 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

A citromos mázhoz

18.6g szénsavas narancsos üdítőital

9 kcal
0.7g zselatin

3 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
1.2g citromlé

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.9g vaj

6 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
637.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
198 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
221.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.4 g

Zsír

Összesen
167.6 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3187.2 g
Cink
7 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
989 mg
Vas
5 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
1232 mg
Nátrium
716 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
221.2 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
1106.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1630 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
259 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
716 mg
Retinol - A vitamin:
1608 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1003 micro

Összesen 2666 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 165 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
6 ek cukor
2 evőkanál víz
6 evőkanál finomliszt
0.5 tk sütőpor

A krémhez

400 g joghurt
4 dl habtejszín
1 dkg zselatin
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

A citromos mázhoz

3 dl szénsavas narancsos üdítőital
6 teáskanál zselatin
1 ek porcukor
0.5 citromból nyert citromlé

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét tesszük a nagyobb edénybe.
A lisztet a sütőporral összekeverjük.
A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kifacsarjuk.
Pici sóval elkezdjük felverni a tojásfehérjét, mikor félkemény, hozzáadagoljuk a vizet, a cukrot, és keményre verjük.
Hozzákavarjuk a tojássárgákat.
Végül finoman, lazán beleforgatjuk a lisztes keveréket.
Vajazott, lisztezett tepsibe simítjuk. Megsütjük.
A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük.
A joghurtot egy tálba öntjük, beletesszük a reszelt citromhéjat.
Ízlés szerint porcukorral és citromlével beízesítjük. (Nem kell az egész citrom leve.)
A krémhez a zselatint kevés langyos vízben, lassú tűzön feloldjuk.
A tejszínhabot lazán a joghurtba keverjük.
A zselatinhoz keverünk néhány kanál joghurtos krémet, majd óvatosan az egészet a krémhez keverjük.
A krémet a piskótára kenjük, és hűtőbe rakjuk.
A citromos mázhoz a zselatint az üdítőben gyenge tűzön felolvasztjuk, ízesítjük, lehűtjük. Mikor dermedni kezd, a joghurtos krém, tetejére locsoljuk.
Egy-két órára behűtjük, majd szeletelve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x25
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 225
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 23766
Feltöltés dátuma: 2011. november 18.

Ajánló

Szeretettel ajánlom azoknak a szakács társaimnak, akik nem szeretik a nagyon édes süteményeket. Bármikor elkészíthető, de nálam biztos, hogy nyáron lesz a legtöbször feltálalva egy jó, hideg mentás limonádé társaságában! Másfél dl üdítőből készítettem a zselét a tetejére, háromból kellett volna! Nem szaladt le róla, kevés lett! A recept már a jó arányokat tartalmazza!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gyümölcsös süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Olaszné Anci 191 recept

Ezt a receptet az Erdélyi Konyha c. Gasztronómiai lapban találtam, és nagyon örültem neki. Nagyon kedveljük a citromos ízeket, legyen az fagyi, üdítő, sütemény, bármi. Még magát a citromot meghámozva, szeletekre vágva is nagyon szeretem. Nem szoktam megcukrozni sem! Aki szintén kedveli a citrom ízét, annak tetszeni fog!