tészta tészta alaprecept

Indiai kovászos tészta

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•10 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

3adag

Idő

23perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 g kovász
15 dkg durumliszt
1 db tojás
1 teáskanál szőlőmagolaj
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál garam masala
1 kávéskanál kurkuma
1 csipet só

266

Kalória

10.5g

Fehérje

48.3g

Szénhidrátok

4.1g

Zsír

19.4g

Víz

60g

Koleszterin

333.3mg

Rost

59.7mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír

33g kovász

61 kcal
50g durumliszt

170 kcal
18g tojás

23 kcal
1g szőlőmagolaj

12 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 266 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír

100g kovász

182 kcal
150g durumliszt

509 kcal
55g tojás

69 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 795 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír

32.2g kovász

59 kcal
48.2g durumliszt

164 kcal
17.7g tojás

22 kcal
1.3g szőlőmagolaj

11 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.6g garam masala

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
495.6 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 266 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1486.8 g
Cink
7 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
912 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
145 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 795 kcal

13% Fehérje
59% Szénhidrát
5% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478.1 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

Robotgépben összegyúrjuk a tésztát, és fóliába csomagolva 1-2 órára hűtőbe tesszük.
A pihentetett tésztát, ha van tésztagépünk azzal, ha nincs, akkor kézzel 7-8-szor áthajtogatjuk, átnyújtjuk. Minden egyes áthajtás után könnyebb vele dolgozni. Rugalmasabb lesz, nem szakad.
A tésztagép 7-es fokozatára nyújtjuk a tésztát, 2 mm vastagra. Egy derelyevágóval hosszában is felvágjuk ugyanilyen vastagságúra a tésztaszálat. Olyan lesz, mint egy vastag spagetti.
Lobogó, sós vízben 3 perc alatt kifőzzük.
Néhány kanál olajat forrósítunk egy serpenyőben, arra szedjük ki a tésztát.