kelt tészta kalács

Húsvéti madárkák - foszlós kalácsból

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•

5adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dl tej
3 dkg élesztő
0.5 teáskanál cukor (az élesztőhöz)
0.5 kávéskanál só
6 dkg cukor
6 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 marék mazsola

A tetejére

1 db tojássárgája

gyors
magyar

605

Kalória

15.1g

Fehérje

98.1g

Szénhidrátok

16.1g

Zsír

27.5g

Víz

199.4g

Koleszterin

3.4g

Rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
50g tej

28 kcal
6g élesztő

6 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
12g cukor

46 kcal
12g vaj

86 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
12g tojássárgája

39 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g mazsola

13 kcal

A tetejére

4g tojássárgája

13 kcal

Összesen 605 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
30g élesztő

32 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
60g cukor

232 kcal
60g vaj

430 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
3g citromhéj

1 kcal
22g mazsola

66 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3027 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

49g finomliszt

179 kcal
24.5g tej

14 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.2g só

0 kcal
5.9g cukor

23 kcal
5.9g vaj

42 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
5.9g tojássárgája

19 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.2g mazsola

6 kcal

A tetejére

2g tojássárgája

6 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
567.6 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 605 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
80.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
997 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2838 g
Cink
8 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
502 mg
Vas
9 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
989 mg
Nátrium
971 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
490.3 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
137.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
715 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
486 micro
Kolin:
732 mg
Retinol - A vitamin:
699 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
966 micro

Összesen 3027 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-ben elkeverünk 1 kk cukrot és az elmorzsolt élesztőt, megvárjuk, amíg az élsztő felfut.
A lisztet tálba szitáljuk. A maradék 1,5 dl tejben elkeverünk 1/2 kk sót, a cukrot, hozzáadjuk még a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a reszelt citrom héjat.
Mindezt a liszthez keverjük, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, majd a robotgép dagasztóspiráljával fényesre-hólyagosra kidolgozzuk. (viszonylag kemény, rugalmas tésztát kapunk.
A tetejét meghintjük liszttel, és konyharuhával letakarva, langyos helyen kétszeresére kelesztjük (25-30 perc).
Ha megkelt, a tésztát lisztezett munkalapon erőteljesen átgyúrjuk, és megmérjük. Hosszú rudat sodrunk belőle, és 10 azonos súlyú (90-100 g-os) darabra vágjuk.
A tésztadarabokat átgyúrjuk, mindegyiket kb. 30 cm hosszú rúdra sodorjuk. Félbehajtjuk, a tésztarúd egyik végét átvetjük a másikon, és laza csomót, hurkot képezve átdugjuk a lyukon (ez lesz a madárka feje). A tészta szabadon maradó másik, 3-4 cm-es végét hosszában félbevágjuk, bemetsszük (ez lesz a madárka farka).
A megformált kalácskákat egymástól 8-10 cm távolságra sütőlapra rakjuk (sütés közben jócskán megnőnek :), és konyharuhával letakarva, 15-20 percig ismét kelni hagyjuk. Megkenjük tojássárgával, a "fejek" két oldalára 1-1 szem mazsolát nyomunk.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

A kalács foszlós, isteni az illata, és az éppen csak édeskés tészta pompásan harmonizál a húsvéti sonka ízével!:) Nagyon finom, és dísze az ünnepi asztalnak. Egy ősrégi Nők Lapja húsvéti számból való a recept, de nem csak húsvétra... ha nem az ünnepre készülünk, akkor egyszerű fonott kalácsot sütök a tésztából. Áldott húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!