kelt tészta kalács

Húsvéti levendulaszirupos kalács

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

8adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
10 dkg cukor
2 db tojássárgája
1 db tojásfehérje
1.5 dl tej
2.5 dl joghurt
3 ek levendulaszirup
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
10 dkg vaj
15 dkg aszalt gyümölcsök
2.5 dkg élesztő
1 csipet só

A kenéshez

1 db tojásfehérje
1 ek levendulaszirup

A díszítéshez

636

Kalória

13.8g

Fehérje

112.3g

Szénhidrátok

14.8g

Zsír

66g

Víz

85.2g

Koleszterin

4.3g

Rost

37.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
13g cukor

48 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
19g tej

11 kcal
31g joghurt

19 kcal
6g levendulaszirup

16 kcal
11g citrom

2 kcal
13g vaj

90 kcal
19g aszalt gyümölcsök

45 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

5g tojásfehérje

3 kcal
2g levendulaszirup

5 kcal

A díszítéshez

2g mandulapehely

10 kcal
3g jégcukor

10 kcal
10g színes cukorka

36 kcal

Összesen 636 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
100g cukor

387 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
150g tej

84 kcal
250g joghurt

153 kcal
45g levendulaszirup

127 kcal
85g citrom

13 kcal
100g vaj

717 kcal
150g aszalt gyümölcsök

360 kcal
25g élesztő

26 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

40g tojásfehérje

21 kcal
15g levendulaszirup

42 kcal

A díszítéshez

14g mandulapehely

83 kcal
20g jégcukor

77 kcal
76g színes cukorka

289 kcal

Összesen 5077 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

37.8g finomliszt

138 kcal
5.4g cukor

21 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
2.2g tojásfehérje

1 kcal
8.1g tej

5 kcal
13.5g joghurt

8 kcal
2.4g levendulaszirup

7 kcal
4.6g citrom

1 kcal
5.4g vaj

39 kcal
8.1g aszalt gyümölcsök

19 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

2.2g tojásfehérje

1 kcal
0.8g levendulaszirup

2 kcal

A díszítéshez

0.8g mandulapehely

4 kcal
1.1g jégcukor

4 kcal
4.1g színes cukorka

16 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
410.6 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 636 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.3 g

Zsír

Összesen
118.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
682 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3284.9 g
Cink
11 mg
Szelén
286 mg
Kálcium
783 mg
Vas
12 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
1448 mg
Nátrium
427 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
898.5 g
Cukor
298 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
528.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
963 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
478 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
887 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
799 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
791 micro

Összesen 5077 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt belemorzsoljuk a cukros langyos tejbe, és megkelesztjük.
Hozzákeverjük a joghurtot, két tojássárgáját, egy fehérjét, a megolvasztott vajat (nekem a fele kacsazsír volt), citrom levét, héját, levendulaszirupot és a lisztet, sót. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle, végül hozzákeverjük az aszalt gyümölcsöket, és letakarva langyos helyen kelesztjük egy órán keresztül.
Ha megkelt, 9 részre osztjuk, vékony hurkává sodorjuk őket. 8 zsinórből kalácsot fonunk. A kilencediket újra 4 felé vesszük, ceruzányira kisodorjuk, ebből majd masnit készítünk.
Egy ovális, vagy kerek formába fektetjük a tésztát úgy, hogy a négy vékony zsinórt tesszük bele négy oldalon elosztva, rá a fonatot, majd felül megkötjük a masnikat.
A masnik mellé 1-1 kis sütőformát (3 cmátmérőjűt) megolajozva a tésztába nyomunk, és megtöltünk szárazbabbal, hogy a kelő tészta ne tudja kinyomni, ide kerülnek majd a tojások.
Újra kelesztjük a tésztát. Tetejét lekenjük a maradék tojásfehérje és 1 ek levendulaszirup keverékével, megszórjuk jégcukorral és mandulaszeletekkel.
Ha megkelt, előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38

Már készítettem ilyet, gondoltam megismétlem, lefotózom. Persze, hogy belezavarodtam a fonásba, de már nem volt kedvem szétszedni. Egyébként nagyon finom lett, illatos.