egytálételek káposztás egytálétel

Töltött kel kapros-fokhagymás tejföllel

Hering András

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Hering András

töltött kelkáposzta kapros-fokhagymás tejföllel

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 nagy db kelkáposzta
500 g darált sertéshús
250 g gersli (vagy rizs)
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db tojás
1 ek sertészsír
200 g tejföl (1 doboz)
2 csokor kapor
100 g császárszalonna (1 vastag szelet főtt császárszalonna)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

816

Kalória

46.4g

Fehérje

75.7g

Szénhidrátok

39.2g

Zsír

482.9g

Víz

173.3g

Koleszterin

20.1g

Rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

325g kelkáposzta

70 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
63g gersli

220 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
14g tojás

17 kcal
4g sertészsír

34 kcal
50g tejföl

99 kcal
90g kapor

39 kcal
25g császárszalonna

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 816 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

1300g kelkáposzta

281 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
250g gersli

880 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
200g tejföl

396 kcal
360g kapor

155 kcal
100g császárszalonna

393 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3264 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

45.2g kelkáposzta

10 kcal
17.4g darált sertéshús

32 kcal
8.7g gersli

31 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.5g sertészsír

5 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
12.5g kapor

5 kcal
3.5g császárszalonna

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
46.4 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1802.9 g
Cink
6 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
378 mg
Vas
10 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
689 mg
Nátrium
446 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
482.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
568 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1581 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
364 micro

Összesen 816 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
185.4 g

Zsír

Összesen
156.7 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
693 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7211.6 g
Cink
23 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
1514 mg
Vas
39 mg
Magnézium
836 mg
Foszfor
2757 mg
Nátrium
1785 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
302.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
1931.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2274 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
639 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
725 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1480 micro
Kolin:
813 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6324 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1457 micro

Összesen 3264 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
67.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A kelkáposztát leveleire szedjük, majd éles késsel kivágjuk a középső, vastagabb részét. Forraljunk vizet, majd rakjuk forrásban lévő, enyhén sós vízbe a káposztaleveleket, puhítsuk őket öt percig. Szedjük ki, majd csepegtessük le őket.
Ezután jöhet a gombóckészítés. Az apróra vágott vöröshagymát és két gerezd fokhagymát keverjük vagy gyúrjuk össze a darált hússal. Adjuk hozzá a gerslit vagy rizst, törjük hozzá egy tojást, majd aprítsunk bele egy csokor kaprot, és mehet hozzá a só és bors is – ízlés szerint.
A káposztaleveleket terítsük ki, majd kanalazzunk rájuk a húsos-gerslis masszából. Göngyöljük össze őket, és rendezd kevés zsiradékkal kikent tepsibe vagy vasedénybe, szorosan egymás mellé. Nyugodtan elrejthetünk közéjük apró csíkokra vágott főtt császárszalonnát (ettől még finomabb lesz az étel), majd öntsük fel zöldségalaplével vagy vízzel (nagyjából addig, hogy elfedje).
Mehet is a sütése: tegyük fel tetővel lezárva a tűzhelyre közepes lángon sülni, vagy előmelegített sütőben, 180 fokon süssük össze nagyjából 45-50 perc alatt. Ezután érdemes tesztelnünk, hogy a gombócok teljesen átpuhultak-e.
Tálaláskor kínáljunk hozzá fokhagymás-kapros tejfölt, ettől lesz igazán frissítő és kerek egész a göngyölt kelkáposztánk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

A húsgombóccal göngyölt kelkáposzta kapros-fokhagymás tejföllel számomra egy igazi nosztalgiafogás, amit gyermekkoromban nagyanyám rendszeresen elkészített. Már akkor imádtuk a friss kelkáposztát, az enyhén fűszeres, gerslis húsgombócokkal jó sok kapros tejfölbe tunkolni, ami egy igazi ízorgiaként tette boldoggá a nagyiéknál töltött ebédeket. Később persze édesanyám is felvette repertoárjába a receptet, így nagyjából havonta egyszer sikerült is kikönyörögnünk, hogy a hétvégi ebéd ez legyen. Felnőttként, otthonról elköltözve jó pár évig mellőztem ezt a fantasztikus fogást, végül én is döntöttem, és most már magam készítem el ezt a kaportól illatos családi fogást.