pörkölt marhapörkölt

Hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Évi néni

Hosszan főtt marhapofapörkölt gnocchival

5adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

150perc

Összesen

185perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Pörkölt

6g kacsazsír

0 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
40g tv-paprika

7 kcal
40g paradicsom

7 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
6g ajvár

5 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
200g marhahús

284 kcal

Gnocchi

100g burgonya

58 kcal
11g tojás

14 kcal
1g só

0 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal
20g rétesliszt

73 kcal
3g vaj

20 kcal

Összesen 499 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Pörkölt

30g kacsazsír

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
6g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g koriandermag

0 kcal
30g ajvár

24 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
1000g marhahús

1420 kcal

Gnocchi

500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2486 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Pörkölt

1.1g kacsazsír

0 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7g tv-paprika

1 kcal
7g paradicsom

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1.1g ajvár

1 kcal
17.6g marha alaplé

0 kcal
35.2g marhahús

50 kcal

Gnocchi

17.6g burgonya

10 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.2g só

0 kcal
0.7g parmezán sajt

3 kcal
3.5g rétesliszt

13 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
50.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1954.9 g
Cink
9 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
93 mg
Vas
6 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
561 mg
Nátrium
1125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
312.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
257 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 499 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
252.9 g

Zsír

Összesen
79.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
834 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9774.3 g
Cink
43 mg
Szelén
380 mg
Kálcium
466 mg
Vas
32 mg
Magnézium
420 mg
Foszfor
2805 mg
Nátrium
5623 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
178.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1560.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
328 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
246 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
1111 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
237 micro
β-karotin
1283 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1112 micro

Összesen 2486 kcal

12% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.4 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
55 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
181 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 87 kcal

Hozzávalók

Pörkölt

2 ek kacsazsír
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes db tv-paprika
2 közepes db paradicsom
1 teáskanál só
1 kk bors
1 teáskanál koriandermag (őrölt)
3 ek ajvár
5 dl marha alaplé
1 kg marhahús (pofahús)

Gnocchi

50 dkg burgonya
1 db tojás (kicsi)
1 teáskanál só
2 dkg parmezán sajt
10 dkg rétesliszt
1 ek vaj (forgatáshoz)

Elkészítés

Pörkölt

A húst nagyobb kockákra vágjuk, és a felforrósított zsíron minden oldalát megpirítjuk, majd kiszedjük egy tálba. Kisebb adagokba süssük, hogy ne hűtse le a zsírt, mert akkor inkább párolódik, mint sül.
A hagymát felaprítjuk, és a forró zsíron sárgára pirítjuk, majd visszatesszük a húst is. Sózzuk, borsozzuk, őrölt korianderrel szórjuk meg, rátesszük az ajvárt és avval is pirítjuk, majd ráaprítjuk a paprikát és a paradicsomot. Megvárjuk, míg felforr, hozzáöntjük a marha alaplevet, és lefedve a 150 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg puha, omlós lesz. Ha elpárologna a lé, akkor pótoljuk.

Gnocchi

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, kihűtjük teljesen, finom lyukú reszelőn lereszeljük.
Hozzáreszelünk két kanálnyi parmezán sajtot, egy kis tojást és a lisztet, néhány mozdulattal összegyúrjuk. Ujjnyi vastag rudakat formázunk belőle, feldaraboljuk.
Bő, sós vízben addig főzzük, míg feljön a víz tetejére. Leszűrjük, és kis vajon átforgatjuk.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26x26
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 3785
Feltöltés dátuma: 2016. június 29.