Hollandi mártás ahogy Évi néni készíti
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 64% Zsír
-
10g tojássárgája32 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
8g citromlé2 kcal
-
0 kcal
Összesen
393
kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 64% Zsír
-
20g tojássárgája64 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
16g citromlé4 kcal
-
0 kcal
Összesen
785
kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 64% Zsír
-
14.7g tojássárgája47 kcal
-
73.5g vaj527 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
-
11.8g citromlé3 kcal
-
0 kcal
Összesen
577
kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 64% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2 g
Zsír
-
Összesen 43.2 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 216 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 96.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 6 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 2 mg
-
Foszfor 52 mg
-
Nátrium 10 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 0.9 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 20.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 380 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 22 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 92 mg
-
Retinol - A vitamin: 373 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 88 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 111 micro
Összesen
393
kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 64% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.1 g
Zsír
-
Összesen 86.5 g
-
Telített zsírsav 52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 432 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 192.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 51 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 4 mg
-
Foszfor 103 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 41.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 760 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 184 mg
-
Retinol - A vitamin: 745 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 176 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 221 micro
Összesen
785
kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 64% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3 g
Zsír
-
Összesen 63.6 g
-
Telített zsírsav 39 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 318 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 141.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 37 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 3 mg
-
Foszfor 76 mg
-
Nátrium 15 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.4 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 30.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 559 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 32 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 26 micro
-
Kolin: 135 mg
-
Retinol - A vitamin: 548 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 129 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 163 micro
Összesen
577
kcal
Hozzávalók
-
1 db tojássárgája
-
10 dkg vaj
-
1 csipet só
-
1 csipet fehér bors
-
2 ek citromlé
-
1 csipet cayenne paprika
Elkészítés
- A vajat kis lángon egy serpenyőben addig forraljuk, míg a víztartalma teljesen elpárolog, így válik tisztított vajjá.
- A tojássárgáját vízgőz felett habverővel keverjük, miközben folyamatosan adagoljuk hozzá a tisztított vajat.
- Ezt követően hozzáadjuk a sót, fehérborsot, citromlét és a cayenne borsot, és folyamatos keverés mellett besűrítjük.
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 74
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 11438
- Feltöltés dátuma: 2013. február 16.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Benedek fiamnak Benedek tojást készítettem, melynek elmaradhatatlan kelléke ez a mártás.