sós süti sós stangli

Házmester stangli

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Dávid

6adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
0.5 teáskanál cukor
2.5 dkg élesztő
35 dkg burgonya
50 dkg finomliszt
1.5 kávéskanál só
2 db tojás
1 ek vaj
1 ek mangalica zsír
1 db tojás (a kenéshez)
fűszerpaprika ízlés szerint

A húsos töltelékhez

0.5 db csirke (vagy bármilyen maradék sült hús)
3 ek tejföl
1 teáskanál mustár
bors ízlés szerint
0.5 csokor snidling

647

Kalória

31g

Fehérje

74.4g

Szénhidrátok

23.7g

Zsír

147g

Víz

171.3g

Koleszterin

3.9g

Rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

17g tej

9 kcal
0g cukor

2 kcal
4g élesztő

4 kcal
58g burgonya

34 kcal
83g finomliszt

303 kcal
1g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
2g vaj

17 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal
9g tojás

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A húsos töltelékhez

133g csirke

195 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g snidling

5 kcal

Összesen 647 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal
25g élesztő

26 kcal
350g burgonya

202 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
14g vaj

100 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A húsos töltelékhez

800g csirke

1170 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g snidling

27 kcal

Összesen 3872 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

4.7g tej

3 kcal
0.1g cukor

0 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
16.5g burgonya

10 kcal
23.5g finomliszt

86 kcal
0.3g só

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.7g mangalica zsír

6 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A húsos töltelékhez

37.6g csirke

55 kcal
2.8g tejföl

6 kcal
0g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g snidling

1 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1030.8 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
86 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
503 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
147 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 647 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
186.1 g

Zsír

Összesen
142 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1028 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6184.8 g
Cink
17 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
515 mg
Vas
18 mg
Magnézium
351 mg
Foszfor
1962 mg
Nátrium
3019 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
446.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
882.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
209 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
565 micro
Kolin:
869 mg
Retinol - A vitamin:
622 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2391 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1137 micro

Összesen 3872 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe beletesszük a cukrot, hanyagul elkavarjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, amíg szép habosra felfut.
A burgonyát héjában, enyhén sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és áttörjük. (Érdemes úgy időzíteni, hogy akkor legyen kész a krumpli, amikor már felfutott az élesztő, így még langyos marad egy kicsit és jobban segíti a kelési folyamatot.)
A fűszerpaprika kivételével az összes hozzávalót egy nagy tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk. (A krumpli minőségétől függően lehet, hogy valamivel több lisztet is felvesz.)
Tiszta konyharuhával letakarja, a tetejére teszünk egy párnát, majd egy órát meleg helyen kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, akkor átgyúrjuk, és pizza alakúra kinyújtjuk.
Ugyanúgy háromszögekre felszeleteljük, mint egy pizzát, és a szélesebb felénél megtölthetjük a háromszögeket a húsos töltelékkel, majd kiflit formázunk belőlük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kifliket, és letakarva legalább 40 percet kelesztjük.
Egy felvert tojással megkenjük a kiflik tetejét, megszórjuk pirospaprikával, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

A húsos töltelékhez

A maradék sült húst felaprítjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Emlékszik még valaki a TVPaprikán futott Gasztropuccs műsorra? Én imádtam nagyon, szórakoztató volt, valós és könnyed. Talán ez a házmester stangli volt az egyetlen, amit megfőztem a Kozi és Döme párostól, és olyan büszke voltam magamra, mert tökéletesen sikerült, annak ellenére, hogy iszonyú hanyag módon adták meg a receptet, de mondjuk ez így is illik tőlük. Akkoriban még a sütős-főzős karrierem elején gyakran sütöttem, aztán az idők során valahogy elfelejtődött a recept, de most egész véletlenül rábukkantam, és újra nekiálltam begyúrni, némi változtatással persze.