Házi tészta - szélesmetélt
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Pancsika
adag
Előkészítés
perc
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
83g finomliszt303 kcal
-
37g tojás46 kcal
-
2g víz0 kcal
-
1g himalája só0 kcal
-
12 kcal
Összesen
361
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
500g finomliszt1820 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
10g víz0 kcal
-
6g himalája só0 kcal
-
71 kcal
Összesen
2168
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 4% Zsír
-
67.2g finomliszt245 kcal
-
29.6g tojás37 kcal
-
1.3g víz0 kcal
-
0.8g himalája só0 kcal
-
1.1g napraforgó olaj10 kcal
Összesen
292
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 12.7 g
Zsír
-
Összesen 5.2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 120 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 683.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 38 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 154 mg
-
Nátrium 435 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 63.8 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 36.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 52 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 26 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 37 micro
-
Kolin: 103 mg
-
Retinol - A vitamin: 52 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 177 micro
Összesen
361
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 76 g
Zsír
-
Összesen 31.3 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 720 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4101.2 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 229 mg
-
Kálcium 185 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 133 mg
-
Foszfor 923 mg
-
Nátrium 2611 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 382.9 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 217 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 310 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 159 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 221 micro
-
Kolin: 621 mg
-
Retinol - A vitamin: 310 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1064 micro
Összesen
2168
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 10.2 g
Zsír
-
Összesen 4.2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 97 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 551.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 124 mg
-
Nátrium 351 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 51.5 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 29.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 42 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 83 mg
-
Retinol - A vitamin: 42 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 143 micro
Összesen
292
kcal
Hozzávalók
-
4 db tojás
-
1 teáskanál himalája só
-
1 ek napraforgó olaj
Elkészítés
- A megmosott tojásokat felütjük, alaposan elkeverjük a sóval. A lisztet kimérjük, és odakészítem a hideg vizet, ha szükséges a tészta összeállításához.
- Egy nagyobb edénybe vagy gyúródeszkára halmozzuk a lisztet, közepébe mélyedést vájunk. A tojás folyamatos adagolásával összedolgozzuk, gyúrjuk a tésztát. Közben, ha szükséges, akkor pici vízzel lazítunk.
- Amikor már teljesen sima a tészta (nincsenek benne csomók), és elválik a gyúródeszkától vagy az edény falától, akkor gombócot formázunk belőle, melyet nedves konyharuhával szorosan lefedünk (vagy kevés zsiradékkal vagy olajjal bekenjük, és nedves konyharuhával befedjük). Ezután a tésztát hűvös helyen minimum fél órát pihentetjük.
- Lisztezett gyúródeszkára tesszük a gombócot, picit a tetejét is lisztezzük, majd egyenletes vastagságúra (kb. 2 mm) nyújtjuk a tésztát. Közben többször átforgatjuk a tésztát egyik oldaláról a másikra. Közben szükség esetén lisztezzük a deszkát vagy a tésztát. Ezt a fázist géppel is lehet végezni.
- Utána sodrófára hajtjuk a tésztát, és hosszanti irányban szétvágjuk. Az így kapott téglalap alakú tésztadarabokat pedig 5 mm-es csíkokra vágjuk.
- Az így kapott tésztát szükség esetén még picit lisztezzük, alaposan átforgatjuk, majd szétterítve hűvös helyen kiszárítjuk (kb. 1 nap). Utána dobozokba kiadagoljuk, és hűtőben tároljuk felhasználásig (ez max. néhány nap).
- Elkészítettem: 14 alkalommal
- Receptkönyvben: 93
- Tegnapi nézettség: 11
- 7 napos nézettség: 159
- Össznézettség: 31100
- Feltöltés dátuma: 2020. május 23.
Ajánló
Különböző házi szószokkal (akár húsmentes is) remekül passzol. Vagy csak egyszerű tojásos, tejfölös-túrós, grízes, mákos, stb. tésztaként is megállja a helyét.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Pancsika
101 recept
Sokáig üzletekben vásároltuk a tésztát, de úgy érzem, hogy mára már konkurálhatunk velük a házitészta-gyűjteményünkkel. :) A szélesmetélt az első darabja a kollekciónak, mivel nekünk ő legeslegnagyobb kedvenc. Sokféle étellel tudjuk kombinálni, akár expressz ételekhez is csak előveszünk a hűtőből egy dobozzal (persze előtte kiszárítjuk). Ez a tészta kissé rusztikus, mivel minden fázist kézzel készítettem (gyúrás, nyújtás, darabolás), ennek is megvan a maga feelingje. :) Természetesen géppel is elkészíthető, akkor szabályosabb lesz a tészta és gyorsabban kivitelezhető.