Évekkel ezelőtt tanultam ezt a sajtot Krisnavölgyben, azóta rengetegszer elkészítettem. Az ízét lehet variálni, ebbe egy "sajt fűszerkeverék van". Készen vettem, de nagyon jó bele a kapor, kömény, snidling, lilahagyma, kakukkfű, chili, dió és még sorolhatnám... A sajt keménységét a citromsav mennyiségével lehet szabályozni, ha kicsit többet teszünk bele, akkor keményebb lesz, kb. mint egy orda. Reszelni nem lehet, nem olvad, viszont grillezni nagyon szuper! Ebből a tej és citromsav mennyiségből 70 dkg sajt lesz. A savót sem szoktam kiönteni, kenyerek, pogácsák sütéséhez víz helyett használom. Aki kedvet érez magában, hogy kipróbálja, azt szoktam javasolni, először csak natúr sajtot készítsen (sóval), hogy érezze milyen az "alap" íze, aztán jöhet a fantázia!