kenyerek kenyérkülönlegességek

Házi reform kenyér

NovakAndi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•8 HOZZÁSZÓLÁS

NovakAndi

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

3 dl víz (langyos)
1.5 tk só (tengeri, himalája)
20 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
20 dkg diabetikus liszt
5 dkg zabpehelyliszt
1 tasak instant élesztő
1 ek lenmag
1 ek szezámmag
1 ek tökmag
2 teáskanál gyümölcscukor
4 ek olívaolaj

A tetejére

2 ek tökmag

523

Kalória

23.2g

Fehérje

78.9g

Szénhidrátok

13.9g

Zsír

82.2g

Víz

Koleszterin

Rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

75g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
50g tönkölybúza liszt

169 kcal
50g diabetikus liszt

165 kcal
13g zabpehelyliszt

51 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
3g lenmag

13 kcal
2g szezámmag

10 kcal
3g tökmag

11 kcal
1g gyümölcscukor

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A tetejére

5g tökmag

22 kcal

Összesen 523 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
200g tönkölybúza liszt

676 kcal
200g diabetikus liszt

660 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
10g lenmag

53 kcal
7g szezámmag

40 kcal
10g tökmag

45 kcal
4g gyümölcscukor

15 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

A tetejére

20g tökmag

89 kcal

Összesen 2092 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

35.2g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
23.5g tönkölybúza liszt

79 kcal
23.5g diabetikus liszt

77 kcal
5.9g zabpehelyliszt

24 kcal
1.1g instant élesztő

3 kcal
1.2g lenmag

6 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal
1.2g tökmag

5 kcal
0.5g gyümölcscukor

2 kcal
3.8g olívaolaj

33 kcal

A tetejére

2.3g tökmag

10 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1531.8 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
1030 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
82.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 523 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.7 g

Zsír

Összesen
55.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6127.2 g
Cink
13 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
206 mg
Vas
14 mg
Magnézium
494 mg
Foszfor
1221 mg
Nátrium
4122 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
315.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
328.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 2092 kcal

12% Fehérje
40% Szénhidrát
7% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
718.7 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
484 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A tésztához

A fenti hozzávalókat a leírás sorrendjében a kenyérsütőgépbe tesszük, majd elindítjuk rajta a dagasztóprogramot (amennyiben szükséges, lisztet vagy vizet adunk hozzá, illetve felügyeljük, hogy az oldalán ne maradjon semmi a keveréskor).
A dagasztóprogram lejárta előtt kb. 10 perccel előmelegítjük a sütőt.
A kész tésztát sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, kicsit vekni formájúra igazítjuk, majd megszórjuk tökmaggal.
Letakarva kb 1 órát pihentetjük, hogy a duplájára keljen.
Mehet is az előmelegített sütőbe, ahol kb 10 percig teljes lángon sütjük (200 fok), majd levesszük közepes lángra (kb 150 fok), és készre sütjük. Kb 10 perccel a vége előtt légkeverésesre kapcsoljuk a sütőt.
Amint kész kivesszük, vízzel lepermetezzük, majd tiszta textilruhában hagyjuk kihűlni. Ezután nylonzacskóban tároljuk, amíg el nem fogy (1-2 nap).

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés módja: kenyérsütő
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Már nagyon régen kísérletezünk saját sütésű kenyérrel, de hiányzott az igazán jó recept. A barátainktól tegnap kaptuk ezt a receptet, ami igaz, más liszttel készült, de az arányok ugyanezek voltak. Nagyon ízlett a családnak (a fehér kenyeret :-( preferáló lányom tizes skálán tizest adott neki, apa azt mondta, ez fantasztikus), úgyhogy úgy gondoltam, megörökítem itt, ha csak magamnak is :-). Mivel egy ideje nem főzök fehérliszttel és cukorral, ezért ez sem hagyományos liszttel és cukorral készült, de szerintem azzal is biztosan finom. Az állagát tekintve, pedig akár bolti kenyérként is megállná a helyét, és legalább tudom, mi van benne :-) Kb 75 dkg-nyi kenyér lesz belőle. Jó étvágyat!