kenyerek fehér kenyér

Házi kenyér sipos konyhájából

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

sipos

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

80perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

210 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

Este

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
75g ásványvíz

0 kcal

Másnap

150g kenyérliszt bl80

542 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
75g ásványvíz

0 kcal
2g só

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g burgonyapehely

7 kcal

Összesen 918 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

Este

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
300g ásványvíz

0 kcal

Másnap

600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
300g ásványvíz

0 kcal
8g só

0 kcal
1g aszkorbinsav

0 kcal
8g burgonyapehely

28 kcal

Összesen 3670 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír

Este

24.3g kenyérliszt bl80

88 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
18.2g ásványvíz

0 kcal

Másnap

36.4g kenyérliszt bl80

132 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
18.2g ásványvíz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g aszkorbinsav

0 kcal
0.5g burgonyapehely

2 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1289.1 g
Cink
3 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
785 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
184.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
188.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 918 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
123 g

Zsír

Összesen
17.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5156.3 g
Cink
12 mg
Szelén
401 mg
Kálcium
208 mg
Vas
10 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1083 mg
Nátrium
3142 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
737.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
754.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
569 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
793 micro

Összesen 3670 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
1% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 224 kcal

Hozzávalók

Este

Másnap

60 dkg kenyérliszt bl80
2 dkg friss élesztő
3 dl ásványvíz
2 kávéskanál só (kb.)
1 g aszkorbinsav (pici)
2 kávéskanál burgonyapehely

Elkészítés

Este

Az 1. fázist összekeverjük, és hagyjuk minimum 12-16 órát állni. Én egy kelesztőtálat használok.
A 2. fázisnál vízzel kezdünk (é kenyérsütőgépet használok), belehelyezünk mindent, és háromszor 10 percig nyitott tetővel dagasztjuk. Utána duplájára kelesztjük.
Majd átgyúrjuk, és pihentetjük 15 percet. Ezt kb. háromszor ismételjük.
Ezután jénai edény kibélelünk sütőpapírral, majd belehelyezzük a kenyérkét. Megvágjuk háromszor borotvapengével, és szintén hagyjuk kb. 15 percig pihizni.
A sütőt előmelegítjük 250 fokra, és kb. ezen a fokon sütjük 25 percig, majd levesszük kb. 210-re, és még kb. 1 órát sütjük (figyeljük a színét). Kivesszük, és megspricceljük vízzel, majd rácson hagyjuk hűlni.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 80 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 7754
Feltöltés dátuma: 2019. február 06.