péksütemény pita

Házi gyros pita

Róka konyha

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Róka konyha

5adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kovászhoz:

4 dkg friss élesztő
1.3 dl víz
100 g finomliszt

Tésztához:

2 dl víz
200 g finomliszt
250 g rétesliszt
40 g porcukor
7 g só

440

Kalória

12g

Fehérje

93.4g

Szénhidrátok

1.2g

Zsír

83.6g

Víz

Koleszterin

3.6g

Rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
1% Zsír

Kovászhoz:

8g friss élesztő

8 kcal
25g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Tésztához:

40g víz

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
8g porcukor

31 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 440 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
1% Zsír

Kovászhoz:

40g friss élesztő

42 kcal
125g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Tésztához:

200g víz

0 kcal
200g finomliszt

728 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
40g porcukor

155 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 2199 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
1% Zsír

Kovászhoz:

4.2g friss élesztő

4 kcal
13g víz

0 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal

Tésztához:

20.8g víz

0 kcal
20.8g finomliszt

76 kcal
26g rétesliszt

95 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
786.1 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
20 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
550 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
83.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 440 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3930.4 g
Cink
8 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
102 mg
Vas
8 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
728 mg
Nátrium
2749 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
466.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
417.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 2199 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Kovászhoz:

Összekeverjük a vizet az élesztővel, majd a liszttel.
Letakarva, melegebb helyen 1,5 órán át kelesztjük.

Tésztához:

A tésztához az elkészült kovászt elkeverjük a vízzel, a lisztekkel és a többi hozzávalóval. Alaposan kidagasztjuk. Ha szükséges, még kevés lisztet adhatunk hozzá.
Ezután letakarva, meleg helyen egy órán át hagyjuk kelni, míg kb. a duplájára nő.
A sütőt 220 fokra előmelegítjük, egy sütőlappal együtt. A megkelt tésztát 10 részre osztjuk, lisztezett kézzel gömb alakúvá formáljuk, és letakarva hagyjuk még 15 percet pihenni. Sodrófával kb. fél cm vastag koronggá nyújtjuk őket.
A felforrósodott sütőlapra lisztet szórunk, és bedobáljuk a pitákat. Kb. 5 percig sütjük, amíg egy kis színt kap és felfúvódik a pita.
Kicsit pihentetjük, és készülhetnek is a gyrosok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 5 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A "Street kitchen" nevű gasztro blogon találtam ezt a házi gyros pita receptet. Mindenképpen ki akartam próbálni, kényes vagyok a jó tésztára, de nem kell mondanom - a recept tökéletes! A pita a sütőben felpuffad, levegős lesz, a külseje pedig ropogóssá sül. Ez az adag 10 db pitához elegendő.