édes süti piskótatekercs

Hamis matchás piskótatekercs fügelevéllel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Lakos Benedek

Hamis matchás piskótatekercs fügelevéllel

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
13g finomliszt

46 kcal
8g tej

4 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
15g cukor

58 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

31g habtejszín

91 kcal
31g mascarpone

126 kcal
4g porcukor

15 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
19g lekvár/ dzsem

52 kcal
13g szeder

5 kcal

Összesen 493 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
100g finomliszt

364 kcal
60g tej

34 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
120g cukor

464 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g habtejszín

730 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
30g porcukor

116 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
150g lekvár/ dzsem

417 kcal
100g szeder

41 kcal

Összesen 3945 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

23.1g tojás

29 kcal
7g finomliszt

25 kcal
4.2g tej

2 kcal
2.8g napraforgó olaj

25 kcal
8.4g cukor

32 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17.5g habtejszín

51 kcal
17.5g mascarpone

71 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0g matcha teapor

0 kcal
10.5g lekvár/ dzsem

29 kcal
7g szeder

3 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 493 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.4 g

Zsír

Összesen
250.1 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2186.5 g
Cink
6 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
478 mg
Vas
8 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
885 mg
Nátrium
580 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
350.7 g
Cukor
238 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
522.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1173 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
296 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
929 mg
Retinol - A vitamin:
1150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1592 micro

Összesen 3945 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
21% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 275 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
100 g finomliszt
60 ml tej
40 g napraforgó olaj (fügelevélolaj)
120 g cukor
2 ek matcha teapor (fügelevélpor!)
1 csipet só

A töltelékhez

250 g habtejszín
250 g mascarpone
30 g porcukor
2 ek matcha teapor (fügelevélpor!)
150 g lekvár/ dzsem (szeder)
100 g szeder

Elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni, majd félúton fokozatosan hozzáadjuk a cukor felét. A sárgáját is habosra és világosra keverjük a maradék cukorral nagyjából 2 perc alatt, ehhez csorgatjuk hozzá az olajat.
A lisztet elkeverjük a fügelevélporral, majd a sárgájákhoz adjuk. Elkeverjük, utána jöhet a tej is. A masszába forgatjuk óvatosan a keményre vert tojáshabot.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra és kibélelünk egy gáztepsit sütőpapírral. A masszát elegyengetjük a tepsin, majd 15-20 percig sütjük.
A frissen kisült piskótát egy tiszta konyharuhára fordítjuk, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt. Felcsavarjuk és így hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez

A tejszínt egy lábasba tesszük a fügelevélporral, majd alacsony lángon 5-7 percig főzzük, míg a tejszín egy kis színt kap. Utána hagyjuk teljesen kihűlni.
Az ízesített tejszínt egy tálba tesszük a mascarponéval és a porcukorral, majd lágy krémet keverünk kézi mixerrel.
A kihűlt piskótát megkenjük szederlekvárral, majd elkenjük rajta a tejszínes krémet (hagyjunk egy kétujjnyi sávot üresen a végén, hogy a krém ne folyjon túl a tésztán). Felcsavarjuk, a végeit levágjuk és a maradék krémmel illetve friss szederrel díszítjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 7
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 620
Feltöltés dátuma: 2023. október 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 394 recept

Ha a fügefa levelét megszárítjuk, majd finomra őröljük, a matchához ízben, színben és állagban is hasonló port kapunk. Felhasználhatjuk sütemények tésztájában és krémekben is, például az alábbi módon. Kellemesen aromás, herbális-kókuszos ízéhez jól passzolnak a bogyós gyümölcsök, mint a szeder is.