húsételek hamburger

Hamburger házilag Csorbusztól

Csorbusz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Csorbusz

4adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A hamburger zsemléhez

44 dkg finomliszt
4 dkg vaj
1 db tojás
9 g instant élesztő
1.8 dl víz (langyos)
1 kk só
1 ek cukor

A hamburger húshoz

0.5 kg darált sertéshús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A szószhoz

1 db lilahagyma
3 ek ketchup
2 ek majonéz
1 kk mustár
1 db csemegeuborka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi cukor (ízlés szerint)
4 db lapkasajt (cheddar)

846

Kalória

43.9g

Fehérje

93.7g

Szénhidrátok

32g

Zsír

188.2g

Víz

160.4g

Koleszterin

Rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

A hamburger zsemléhez

110g finomliszt

400 kcal
10g vaj

72 kcal
14g tojás

17 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
45g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A hamburger húshoz

125g darált sertéshús

228 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

23g lilahagyma

8 kcal
11g ketchup

11 kcal
6g majonéz

29 kcal
1g mustár

0 kcal
10g csemegeuborka

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

1 kcal
17g lapkasajt

61 kcal

Összesen 846 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

A hamburger zsemléhez

440g finomliszt

1602 kcal
40g vaj

287 kcal
55g tojás

69 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
180g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A hamburger húshoz

500g darált sertéshús

910 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

90g lilahagyma

33 kcal
45g ketchup

45 kcal
22g majonéz

118 kcal
2g mustár

1 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

4 kcal
68g lapkasajt

243 kcal

Összesen 3389 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

A hamburger zsemléhez

29.2g finomliszt

106 kcal
2.7g vaj

19 kcal
3.7g tojás

5 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
12g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A hamburger húshoz

33.2g darált sertéshús

60 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

6g lilahagyma

2 kcal
3g ketchup

3 kcal
1.5g majonéz

8 kcal
0.1g mustár

0 kcal
2.7g csemegeuborka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
4.5g lapkasajt

16 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.9 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1650.7 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
174 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
530 mg
Nátrium
809 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
188.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1357 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 846 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
175.5 g

Zsír

Összesen
128 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
642 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6602.8 g
Cink
16 mg
Szelén
275 mg
Kálcium
696 mg
Vas
10 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
2120 mg
Nátrium
3236 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
375 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
752.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
553 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
535 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
5428 micro
Lut-zea
401 micro

Összesen 3389 kcal

12% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
360 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A hamburger zsemléhez

A zsemle elkészítése:
A lisztet, sót, cukrot elkeverjük az élesztővel. Belegyúrjuk a tojást és a vajat. Beleöntjük a vizet, de nem mindet, adagonként. Nem vizes, lágy tésztát akarunk kapni, hanem ruganyosat, masszívat.
Miután a gép összedolgozta, egy órát kelesztjük meleg helyen. Majd egy óra múlva a géppel megint átdagasztjuk kb. 5-10 percig. Sima, ruganyos tésztát kell, hogy kapjunk.
Hat részre osztjuk, mérlegen kiadagoljuk a zsemléket.
Gömb alakúra formázzuk, belerakjuk a sütőtpapírral kibélelt tepsibe, és lenyomjuk őket lepény formákra. Távolságot azért hagyunk közöttünk, mert egy órára megint pihentetni kell, és közben nőnek a kicsikék, és kell hely, hogy elférjenek egymás mellett.
Ha letelt az egy óra, 185 fokos sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
A hús elkészítése:
A darált húst sózzuk, és jó erősen borsozzuk.
Kerek formákat lapogatunk belőlük, vékonyat, hogy átsüljenek. Nagyobbakat, mint a zsemle, ha netán sütés közben összemennének.
A végén rádobjuk a cheddar lapkasajtot, hogy ráolvadjon.
A szósz elkészítése:
A szószhoz a lilahagymát jó apróra az uborkával együtt felaprítjuk, a többi alapanyagot összekeverjük vele.
Aztán jöhet az összeállítás:
A meleg zsemléket kettévágjuk, megkenjük szósszal, rárakjuk a húspogácsát a sajttal, és máris kész a fincsi házi hamburger.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Imádom a hamburgert, de inkább szeretek mindent házilag elkészíteni, mert tudom, miből készül. Ezt a receptet a barátnőmmel együtt állítottuk össze, innen-onnan felszedett dolgokból, saját tapasztalatból.