édes süti zserbó

Hagyományos zserbó Andi konyhájából

Andi80_

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

Andi80_

10adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
1 dl tej
1 ek cukor
10 dkg porcukor
2 db tojássárgája
10 dkg margarin
1.5 ek sertészsír
2 ek tejföl (púpos)
1 csipet só (nagy)

Töltelékhez

50 dkg dió (darált)
2 teáskanál cukor (vaníliás)
1 teáskanál meggydzsem (kis ü Gyümölcsdarabos)

Tetejére

180 g tortabevonó (ét)

778

Kalória

14.9g

Fehérje

69.8g

Szénhidrátok

51.1g

Zsír

16.8g

Víz

49.3g

Koleszterin

6.2g

Rost

23g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
3g élesztő

3 kcal
10g tej

6 kcal
1g cukor

4 kcal
10g porcukor

39 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
10g margarin

72 kcal
2g sertészsír

20 kcal
4g tejföl

8 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

50g dió

327 kcal
1g cukor

4 kcal
1g meggydzsem

2 kcal

Tetejére

18g tortabevonó

98 kcal

Összesen 778 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
100g porcukor

387 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g margarin

717 kcal
23g sertészsír

203 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

500g dió

3270 kcal
10g cukor

39 kcal
8g meggydzsem

22 kcal

Tetejére

180g tortabevonó

983 kcal

Összesen 7770 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír

Tésztához

30.6g finomliszt

111 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
6.1g tej

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
6.1g margarin

44 kcal
1.4g sertészsír

12 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

30.6g dió

200 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.5g meggydzsem

1 kcal

Tetejére

11g tortabevonó

60 kcal

Összesen 474 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
546.3 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
88 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
16 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 778 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.2 g

Zsír

Összesen
511.3 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
269 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5463.3 g
Cink
26 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
882 mg
Vas
37 mg
Magnézium
1182 mg
Foszfor
2918 mg
Nátrium
158 mg
Réz
11 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
698.2 g
Cukor
230 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
168.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1030 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
879 micro
Kolin:
616 mg
Retinol - A vitamin:
965 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
762 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
630 micro

Összesen 7770 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
10 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
10.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 474 kcal

Elkészítés

Tésztához

A darált diót elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elmorzsoljuk benne a margarint és a zsírt. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt, a porcukrot, a sót, a tejfölt, és alaposan összedolgozzuk. A tészta jó puha, rugalmas legyen.
Egy nagyobb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, és kicsit téglalapformára alakítjuk, majd szép vékonyra, a tepsi nagyságára és formájára elnyújtjuk.
A nyújtófára feltekerjük, majd a tepsibe fektetjük.
Megkenjük a dzsem felével, majd rászórjuk a diós töltelék felét.
Elnyújtjuk a második tésztát is, a töltelékre tesszük, lekenjük a maradék dzsemmel, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a diós tölteléket.
Elnyújtjuk, és befedjük a maradék tésztával. Egy villával kicsit megszurkáljuk a tetejét.
Előmelegített sütőben 180 fokon, hőlégkeveréssel 25 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
A tortabevonót apróra tördeljük, és lobogó vízgőz felett az olajjal felolvasztjuk, majd bevonjuk vele a süti tetejét.
Ha megszilárdult a csoki, éles késsel szépen szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37×42

Életem első zserbója, Anyukám receptje alapján. Valahogy mindig úgy voltam vele, hogy féltem belevágni. Majd egyik alkalommal, mikor Anyukámék eljöttek, megkértem, hogy készítsük el úgy, hogy ő adja az instrukciókat, én pedig csinálom, amit mond. Persze közben jegyzeteltem is. Nagyon finom lett, és hamar elfogyott. Most már tényleg gyakran fogom készíteni, mert nem is olyan nehéz, mint hittem.:-)