kelt tészta kalács

Hagyományos kalács, hatos fonással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gerzsenyi Flóra

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
38g tej

21 kcal
10g vaj

72 kcal
5g porcukor

19 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 422 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
300g tej

168 kcal
80g vaj

574 kcal
40g porcukor

155 kcal
7g só

0 kcal
11g instant élesztő

36 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 3384 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

50.5g finomliszt

184 kcal
25.3g tej

14 kcal
6.7g vaj

48 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0.6g só

0 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
9.3g tojás

12 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.9 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 422 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
94.6 g

Zsír

Összesen
97.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
966 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5127.2 g
Cink
7 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
562 mg
Vas
10 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1085 mg
Nátrium
3047 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
516.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
179.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
854 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
520 micro
Kolin:
693 mg
Retinol - A vitamin:
840 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1033 micro

Összesen 3384 kcal

11% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 285 kcal

Hozzávalók

600 g finomliszt
3 dl tej
80 g vaj
40 g porcukor
1 tk só
11 g instant élesztő (1 csomag)
2 db tojás
2 db tojássárgája (1 a tésztába, 1 a lekenéshez)

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. 40 perc kelesztés következik. Utána kicsit átgyúrjuk.
6 részre osztjuk, cipót formálunk. (1 cipó kb. 210 g) 6 egyforma hosszúságú rúddá sodorjuk. Összefonjuk (Youtube-on rengeteg videó áll rendelkezésre segítség gyanánt.)
Fonás után még kb. 20 percet kelesztjük. 170 fokon 30-40 percig sütjük. Boldog nyulat!

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1806
Feltöltés dátuma: 2020. április 12.