Hagymás-mustáros marhasült

Name: Hagymás-mustáros marhasült
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhafelsál; 2 nagy fej Vöröshagyma; 10 dkg Vaj vagy zsír; 8 teáskanál Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 ek Olívaolaj; 1 dl Tejföl

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg marhafelsál
2 nagy fej vöröshagyma
10 dkg vaj (vagy zsír)
8 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 ek olívaolaj
1 dl tejföl

686

Kalória

55.6g

Fehérje

8.4g

Szénhidrátok

47g

Zsír

271.7g

Víz

221g

Koleszterin

1.3g

Rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

250g marhafelsál

355 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
25g vaj

179 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 686 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

1000g marhafelsál

1420 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
100g vaj

717 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 2742 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír

63.6g marhafelsál

90 kcal
21.6g vöröshagyma

8 kcal
6.4g vaj

46 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
6.4g tejföl

13 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
975.5 g
Cink
10 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
62 mg
Vas
7 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
271.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 686 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.6 g

Zsír

Összesen
188.1 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
884 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3902.1 g
Cink
40 mg
Szelén
329 mg
Kálcium
246 mg
Vas
26 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
2300 mg
Nátrium
675 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1086.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
808 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
44 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
931 mg
Retinol - A vitamin:
792 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 2742 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.2 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A húst enyhén klopfoljuk, a szélét késsel bevagdossuk. A szeleteket sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral.
Egy tálba rétegezzük úgy, hogy a rétegek közé hagymakarikát és olívaolajat teszünk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A felhevített zsiradékon a marhahús szeleteket lassú tűzön, egy széles lábasban, kevés víz hozzáadásával fedő alatt puhára pároljuk.
Amennyiben szükséges, vízzel pótoljuk a levet. A hús kb. 1 óra alatt puhul meg.
Amikor megpuhult a marha, akkor adjuk hozzá ízlés szerint tejfölt.