pörkölt marhapörkölt

Gulyás zöldfűszeres krumpligombóccal

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dávid

4adag

Idő

140perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gulyáshoz

2 ek mangalica zsír
1 kg marhanyak (nagyobb kockára vágva)
2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
1 közepes db paradicsom
1 közepes db zöldpaprika
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
3 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dl víz (kb.)
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
0.5 közepes db zeller

A krumpligombóchoz

500 g burgonya
250 g finomliszt
1 ek só
zöldfűszer ízlés szerint

760

Kalória

64.8g

Fehérje

80.9g

Szénhidrátok

19.9g

Zsír

539.8g

Víz

167.1g

Koleszterin

7.8g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A gulyáshoz

8g mangalica zsír

68 kcal
250g marhanyak

320 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g víz

0 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
33g zeller

12 kcal

A krumpligombóchoz

125g burgonya

72 kcal
63g finomliszt

228 kcal
3g só

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A gulyáshoz

30g mangalica zsír

271 kcal
1000g marhanyak

1280 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g víz

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
130g zeller

47 kcal

A krumpligombóchoz

500g burgonya

289 kcal
250g finomliszt

910 kcal
11g só

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 3035 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

A gulyáshoz

1g mangalica zsír

9 kcal
32.6g marhanyak

42 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
3.3g paradicsom

1 kcal
3.3g zöldpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.3g víz

0 kcal
5.2g sárgarépa

2 kcal
2.9g fehérrépa

2 kcal
4.2g zeller

2 kcal

A krumpligombóchoz

16.3g burgonya

9 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
0.4g só

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.8 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2407.5 g
Cink
15 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
108 mg
Vas
8 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
740 mg
Nátrium
1337 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
539.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1273 micro
β-karotin
3367 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
403 micro

Összesen 760 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
259.4 g

Zsír

Összesen
79.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9630 g
Cink
59 mg
Szelén
333 mg
Kálcium
432 mg
Vas
31 mg
Magnézium
463 mg
Foszfor
2959 mg
Nátrium
5347 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
323.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
2159.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1364 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
199 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
852 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
5093 micro
β-karotin
13470 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
1613 micro

Összesen 3035 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
166 micro
β-karotin
440 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
84 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A gulyáshoz

A zsír felolvasztjuk, és több adagban körbepirítjuk rajta a kockára vágott húst. Szűrőlapáttal kiszedjük, és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon pirítsuk üvegesre a hagymát, majd tegyük vissza húst.
Húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a pirospaprikát, zúzzuk bele a fokhagymát, és adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és zöldpaprikát, sózzuk-borsozzuk, dobjuk bele a babérlevelet, majd alaposan keverjük el.
Öntsük fel annyi vízzel, hogy pont ellepje a húst, és kis lángon addig főzzük, amíg majdnem elkészül, de még nem teljesen puha. Közben ha elfőne a víz, folyamatosan pótoljuk.
Adjuk hozzá a sárgarépát, fehérrépát és zellert, és addig főzzük, amíg a zöldségek és a hús is teljesen megpuhul.

A krumpligombóchoz

A gombócokhoz sós vízben, héjában főzzük meg a burgonyát.
Pucoljuk meg és törjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet, egy evőkanál sót és a zöldfűszereket, majd gyúrjuk össze.
Formázzunk belőle a gombócokat, és lobogó, sós vízben főzzük ki őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 120 perc

Bár a gulyást alapvetően levesként, azaz bő lével főzzük és esszük, én most egy pörköltes verziót készítettem, leginkább a gombócok miatt, hogy jól lehessen tunkolni!