húsételek grill húsok

Grillhús gorgonzolamártásban burgonyakrokettel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Grillhús gorgonzolamártásban burgonyakrokettel

4adag

Előkészítés

35perc

Főzés

25perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

grill

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

125g csirkemellfilé

150 kcal
88g sertés szűzpecsenye

95 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A mártáshoz

6g finomliszt

20 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
50g gorgonzola

177 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A kroketthez

175g burgonya

101 kcal
14g vaj

100 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A krokett panírozásához

25g finomliszt

91 kcal
41g tojás

52 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 1739 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

500g csirkemellfilé

600 kcal
350g sertés szűzpecsenye

382 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A mártáshoz

23g finomliszt

82 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
200g gorgonzola

706 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A kroketthez

700g burgonya

404 kcal
56g vaj

402 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A krokett panírozásához

100g finomliszt

364 kcal
165g tojás

208 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 6957 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
18% Zsír

A húshoz

16.4g csirkemellfilé

20 kcal
11.4g sertés szűzpecsenye

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

A mártáshoz

0.7g finomliszt

3 kcal
16.4g főzőtejszín

21 kcal
6.5g gorgonzola

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A kroketthez

22.9g burgonya

13 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A krokett panírozásához

3.3g finomliszt

12 kcal
5.4g tojás

7 kcal
3.3g zsemlemorzsa

13 kcal
8.3g napraforgó olaj

74 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.5 g

Zsír

Összesen
122.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3095.1 g
Cink
138 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
513 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
1126 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
405.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
324 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 1739 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
309.9 g

Zsír

Összesen
490.5 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
190 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
117 g
Koleszterin
2012 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12380.6 g
Cink
551 mg
Szelén
417 mg
Kálcium
2051 mg
Vas
20 mg
Magnézium
552 mg
Foszfor
4281 mg
Nátrium
4504 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
319.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1621.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1298 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
124 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
1648 mg
Retinol - A vitamin:
1276 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1245 micro

Összesen 6957 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.9 g
Cink
18 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 227 kcal

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg csirkemellfilé
35 dkg sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A mártáshoz

1.5 evőkanál finomliszt
5 dl főzőtejszín
20 dkg gorgonzola
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A kroketthez

70 dkg burgonya
4 ek vaj
2 db tojássárgája
3 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

A krokett panírozásához

10 dkg finomliszt
3 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A húshoz

A kroketthez aburgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és forró vízben odatesszük főni.
Leszűrjük, összetörjük, belekeverjük a vajat, a tojássárgákat, a lisztet.
Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, majd hűtőbe tesszük.
A húsokat megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk. Kevés olajon forró grillserpenyőben kisütjük.
A mártáshozközepes lángona hús visszamaradt zsírjában elkeverünk 1,5 ek lisztet.
Lassan hozzákeverjük a tejszínt is, és felforraljuk.
Belekeverjük a villával összenyomkodott gorgonzola sajtot, ízesítjük sóval, borssal szerecsendióval. A mártás akkor van kész, ha a sajt teljesen felolvadt benne.
A burgonyás masszát kivesszük a hűtőből, és lisztezett felületen kissé megnedvesített kézzel kis kígyókat sodrunk belőle, méretre vágjuk, formázzuk.
Lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva panírozzuk.
Bő, forró olajban kisütjük.
Tálalásnál mind a két fajta húsból teszünk a tányérra, leöntjük a mártással, és a burgonyakrokettekkel körítjük.

Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 8381
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 28.

Ajánló

A krokett úgy az igazi, ha a belseje krémes, de a burgonyamasszához keverhetünk több lisztet is az egyszerűbb formázás érdekében, viszont ebben az esetben a végén kissé tömörebb állagú rudakat kapunk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - grill húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - grill

NS 17513 recept

Az étel tökéletes kiegészítője a burgonyakrokett. Igaz, a burgonyarudakkal való bajlódáshoz szükség van némi türelemre, de megéri elkészíteni, mert garantáltan leveszünk vele mindenkit a lábáról.